Рецепт хумуса по-австралийски

Ингредиенты:

• 100 г нута;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• 4 ст.л. тахини;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 1-2 см корня имбиря;
• 1 ч.л. куркумы;
• 1 ч.л. кумина (зерна прокалить 1-2 мин, измельчить в кофемолке);
• 1/4 ч.л. асафетиды;
• 1 ч.л. розовой гималайской соли;
• 1 ч.л. поджаренных кедровых орехов;
• щепотка кайенского перца;
• петрушка (для украшения).

Рецепт сыроедческих льняно-ржаных хлебцев

VEG-рецепты • Закуски 08 июня 2015 1

Вам потребуется:

• 1 кг жмыха, полученного путем выжимки морковно-свекольного сока методом холодного прессования;
• 150 г молотого семени льна;
• 100 г молотых ржаных хлопьев;
• 1 ст.л. сушеного орегано;
• 2 ст.л. молотого кориандра;
• 2 ч.л. кумина (молотого либо в зернах);
• щепотка розовой гималайской соли;
• другие специи и приправы по желанию: куркума, молотый имбирь, спирулина в порошке (для особо искушенных:)).

Рецепт пудинга из чиа

Семена чиа — натуральный сжигатель жира, к тому же они очень полезны для кишечника.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 2 ст.л. семян чиа;
• 3 ст.л. кокосовой стружки;
• 2 банана;
• 70 г фиников;
• 1/2 ч.л. корицы;
• 250 мл кокосового/миндального молока или воды;
• фрукты/ягоды для украшения (по желанию).

Приготовление:

Залейте семян чиа чашкой молока или воды и тщательно размешайте. Через полчаса взбейте все ингредиенты в блендере. Пять секунд — и все готово. При подаче на стол украсьте ягодами или фруктами. Летом можно использовать замороженные бананы.

Рецепт шоколадных тарталеток

Ингредиенты:

• 3 ст.л. сырого какао-порошка;
• 3 ст.л. меда или сиропа агавы;
• 50 г масла какао;
• 100 г мягких фиников;
• 1/3 стакана замоченного миндаля;
• 1/3 стакана семени льна или семечек чиа;
• 1/3 стакана тыквенных семечек;
• кокосовая стружка для обсыпки.

Способ приготовления:

Итак, финики мы освобождаем от косточек и делаем из них пюре вместе с медом. Какао масло подогреваем на водяной бане. Семечки мельчим в кофемолке, далее смешиваем в отдельной емкости вместе с какао и мукой, а орешки просто дробим на мелкие кусочки в блендере. После того, как смешали все в единую муку, добавляем к ней пюре из фиников и и масло какао, тщательно перемешиваем в блендере и придаем необходимую форму. При отсутствии формы можно просто вылепить из целой массы «колбаску». Затем ставим блюдо в холодильник или морозилку на застывание (в зависимости от консистенции).

Салат из апельсина и авокадо

Ингредиенты:

• 1 апельсин;
• 1 авокадо;
• 1/2 стебля сельдерея;
• 1/2 фенхеля;
• салат зеленый;
• сок одного лимона;
• щепотка розовой гималайской соли;
• щепотка черного молотого переца;
• горсть кедровых или грецких орехов.

Способ приготовления:

1. Нарежьте фенхель тонкими полосками и, выложив на тарелку, полейте лимонным соком и немного посолите. Авокадо разрежьте пополам, срежьте шкурку и нарежьте дольками толщиной в полсантиметра. Также полейте его лимонным соком и добавьте немного соли. Очищенный от кожуры апельсин разрежьте пополам и нарежьте дольками.
2. На дно тарелки выложите салатные листья (айсберг, лоло россо или дубовый салат), а на них фенхель, сельдерей, авокадо и апельсин. Аккуратно перемешайте, посыпьте черным перцем и орешками. Для яркости украсьте полосками из свежей моркови или красного перца.

Рецепт коктейля с зеленой гречкой

Ингредиенты на 2 порции:

• 150 г зеленой пророщенной гречки;
• 750 мл миндального молока;
• 2 ст.л. меда;
• 2 ст.л. молотых семян льна;
• 1/2 ч.л. корицы;
• для украшения-начинки подойдут любые фрукты, сухофрукты, орехи и т.д.

Способ приготовления

1. В блендере до однородной консистенции необходимо смешать: зеленую гречку, миндальное молоко и молотые семена льна.
2. В получившуюся массу добавляем мед и корицу, затем перемешиваем.
3. Коктейль переливаем в стаканы и украшаем его нарезанными фруктами и орехами.

Приятного аппетита!

Рецепт сладких шариков Радхарани

«Трансцендентная богиня Шримати Радхарани — вечная спутница Господа Шри Кришны, неотличная от Него Самого. Она — главная среди богинь процветания. Все в Ней привлекает всепривлекающего Господа. Она — предвечная внутренняя энергия Господа» («Брихад-гаутамия-тантра»).

Ингредиенты (~ 30 шариков):

• 150 г сушеных ягод годжи;
• 300 г тыквенных семечек;
• 200 г фиников;
• 2 ст.л. сырого какао-порошка;
• 2 ст.л. меда;
• 50 г кокосовой стружки.

Способ приготовления:

1. Ягоды годжи замочить в воде на полчаса, затем хорошо отжать и подсушить.
2. Смешать все ингредиенты, кроме кокосовой стружки, в блендере.
3. Смешать все ингредиенты в блендере и довести до однородного состояния.
4. Скатать шарики размером с мячик для пинг-понга и обвалять в кокосовой стружке. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Рецепт смузи «Queensland #1»

Рецепт этого смузи пришел мне в голову в один прекрасный солнечный день — в один из тех приблизительно 330-ти погожих дней в году, которые случаются в штате Квинсленд (Австралия).

На 2 порции потребуется:

• 200 г зелени: листового салата/рукколы/шпината;
• 1 пучок петрушки/кориандра/базилика/мяты;
• 20 г свежего имбиря;
• 3 киви;
• 1 яблоко;
• 1 лимон / 2 лайма / 6 апельсинов;
• 1 стебель сельдерея (по желанию);
• 1 ст. л. семян чиа (по желанию);
• 1/4 ч.л. порошка спирулины.

Способ приготовления:

1. Выдавите сок из цитрусовых. Если вы используете лимон или лайм, то добавьте еще приблизительно 100-150 мл воды. В случае с апельсинами дополнительно добавлять воду не нужно.
2. Смешайте все ингредиенты в блендере. Чтобы сделать смузи еще полезней, можно добавить предварительно замоченные семена чиа (следите консистенцией: смузи не должен превратиться в кашу!).
3. В жаркую погоду можно охладить перед употреблением или добавить несколько кусочков льда.

Приятного аппетита!

Рецепт безалкогольного десерта «Романофф»

Вам потребуется:
Крем:

• 1 стакан миндаля;
• 2-3 финика;
• 1 стакан воды;
• 1 ч.л. натурального ванильного экстракта.

Клубника:

• 2 стакана клубники;
• 1 стакан апельсинового сока;
• 1 ст.л. свежей апельсиновой цедры;
• 1 ч.л. натурального ванильного экстракта (или семена из ванильного стручка);
• мелкие клубнички и свежая мята для украшения.

Рецепт салата из цветной капусты по-мароккански

Вам потребуется:

• половина большой головки цветной капусты;
• 1 апельсин;
• 1/2 стакана изюма;
• 1 большая морковь;
• 1 ч.л. молотого кориандра;
• 1/2 ч.л. молотого кумина;
• 1/4 ч.л. паприки;
• 1/4 ч.л. соли;
• 1 ст.л. оливкового масла.

Способ приготовления:

Соцветия капусты порезать на мелкие кусочки, выложить в большую миску. Морковь натереть на крупной терке и добавить в миску, туда же добавить изюм. Кориандр и кумин размолоть в кофемолке (очень важны свежемолотые специи), добавить в миску вместе с паприкой, перемешать. Из апельсина выдавить сок в небольшую мисочку, добавить оливковое масло и соль, перемешать, полить заправкой цветную капусту, хорошо перемешать. Блюдо должно настояться как минимум час, прекрасно и на следующий день. Еще к этому блюдо можно добавить кедровые орешки.

Приятного аппетита!