Салат из апельсина и авокадо

Ингредиенты:

• 1 апельсин;
• 1 авокадо;
• 1/2 стебля сельдерея;
• 1/2 фенхеля;
• салат зеленый;
• сок одного лимона;
• щепотка розовой гималайской соли;
• щепотка черного молотого переца;
• горсть кедровых или грецких орехов.

Способ приготовления:

1. Нарежьте фенхель тонкими полосками и, выложив на тарелку, полейте лимонным соком и немного посолите. Авокадо разрежьте пополам, срежьте шкурку и нарежьте дольками толщиной в полсантиметра. Также полейте его лимонным соком и добавьте немного соли. Очищенный от кожуры апельсин разрежьте пополам и нарежьте дольками.
2. На дно тарелки выложите салатные листья (айсберг, лоло россо или дубовый салат), а на них фенхель, сельдерей, авокадо и апельсин. Аккуратно перемешайте, посыпьте черным перцем и орешками. Для яркости украсьте полосками из свежей моркови или красного перца.

Рецепт салата из цветной капусты по-мароккански

Вам потребуется:

• половина большой головки цветной капусты;
• 1 апельсин;
• 1/2 стакана изюма;
• 1 большая морковь;
• 1 ч.л. молотого кориандра;
• 1/2 ч.л. молотого кумина;
• 1/4 ч.л. паприки;
• 1/4 ч.л. соли;
• 1 ст.л. оливкового масла.

Способ приготовления:

Соцветия капусты порезать на мелкие кусочки, выложить в большую миску. Морковь натереть на крупной терке и добавить в миску, туда же добавить изюм. Кориандр и кумин размолоть в кофемолке (очень важны свежемолотые специи), добавить в миску вместе с паприкой, перемешать. Из апельсина выдавить сок в небольшую мисочку, добавить оливковое масло и соль, перемешать, полить заправкой цветную капусту, хорошо перемешать. Блюдо должно настояться как минимум час, прекрасно и на следующий день. Еще к этому блюдо можно добавить кедровые орешки.

Приятного аппетита!

Рецепт салата из брокколи

Вам потребуется:

• 1 яблоко, нарезанное маленькими кубиками;
• 1 головка брокколи, мелко нарезать соцветия;
• 1/4 красного сладкого перца, нарезанного мелкими и тонкими кусочками;
• 1/2 стакана миндальных пластинок или просто натертого миндаля.

Соус:

• 1/4 стакана апельсинового сока;
• 1/2 ч.л. сухой горчицы;
• 1 ч.л. оливкового масла.

Способ приготовления:

Смешать яблоко, брокколи, и перец с соусом, немного настоять. Можно посолить, а можно оставить так. Выложить на тарелки, посыпать миндалем.

Рецепт салата «Оранжевое настроение»

На 2 порции потребуется:

• 1 большая или 2 маленьких моркови;
• 1 большое или 2 маленьких яблока;
• 2 стебля сельдерея;
• 6 шт. кураги;
• 1 ст.л. кунжута;
• 2 ч.л. свежего натертого имбиря;
• 1 ч.л. цедры лимона;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 1/2 ч.л. куркумы.

Способ приготовления:

Все нарезать/натереть, смешать, сбрызнуть соком лимона. Приятного аппетита!

Рецепт теплого салата

Этот яркий и сочный микс — прекрасная закуска перед главным блюдом. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• баклажан;
• цукини;
• паприка;
• яблоко (кислое);
• кинза;
• проростки сои;
• жидкий мед или коричневый тростниковый сахар;
• растительное масло;
• сок лайма;
• черный молотый перец;
• асафетида;
• мускатный орех;
• соевый соус.

Рецепт тыквенного салата

Ингредиенты на 2 порции:

• 100 г тыквы;
• 70 г пророщенной гречки;
• 3 свежих инжира;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 2 ст.л. меда.

Способ приготовления:

Гречку заранее замочить (6 часов в воде) или прорастить (6 часов в воде + 12 часов во влажной среде). Тыкву натереть на крупной терке, инжир порезать на дольки. Все ингредиенты смешать, заправить лимонным соком и медом.

Приятного аппетита!

Рецепт «Вальдорфского салата»

Вальдорфский салат, или салат «Уолдорф» (англ. Waldorf salad) — классический американский салат из кисло-сладких яблок, нарезанных тонкой соломкой стеблей (в оригинале) или корня (в современных рецептах) сельдерея и грецких орехов, приправленный майонезом или лимонным соком с кайенским перцем. Допускаются и другие виды орехов. Также часто делается с добавлением свежего винограда или изюма.

Вальдорфский салат впервые подавался в нью-йоркском отеле «Вальдорф-Астория», чем и объясняется его название. Тогда в рецепт фирменного салата не входили орехи, однако именно рецепт с добавлением орехов считается ныне классическим. В 1896 году рецепт вальдорфского салата был включен в поваренную книгу, выпущенную метродотелем «Вальдорфа» Оскаром Чирки, объявившим себя автором рецепта, что однако подверглось сомнению. По другой версии вальдорфский салат впервые появился в ресторанной сети «Waldorf Lunch System», символом которой являлось яблоко.

Рецепт авокадового салата с брокколи и апельсином

Данный салат содержит в себе множество витаминов и микроэлементов, поскольку все содержащиеся в нем ингредиенты обладают полезными свойствами. К примеру, польза брокколи не ограничивается лишь содержанием большого количества витамина C. В этом растении имеется и витамин A, и фолиевая кислота, и кальций, и магний, и железо. Употребление брокколи в пищу способствует инактивации раковых клеток. Столь же богат витаминами и микроэлементами авокадо, который хорошо сочетается с такими кислыми фруктами, как апельсин. Таким образом, салат из брокколи и авокадо не только удивит вас необычным вкусом, но и оздоровит и омолодит ваш организм.

Подробнее о пользе этих продуктов вы можете прочитать в статье «Пища для счастливого долголетия».