Рецепт сыроедческого тыквенного супа

Вам потребуется:

• 1 стакан тыквы, порезанной кубиками;
• 1 стебель черешкового сельдерея;
• 1 морковка;
• 2 ст.л. тыквенных семечек (также подойдут подсолнечные семечки, кедровые орехи или кешью);
• 1 стакан воды;
• 1/4 ч.л. соли;
• 1/4 ч.л. чили;
• 1/4 ч.л. куркумы;
• щепотка мускатного ореха;
• несколько листьев свежего шалфея (он отлично сочетается с тыквой).

Способ приготовления:

Все взбить в блендере, разлить по тарелкам, сверху посыпать любой зеленью.

Рецепт Матар Панир

Матар Панир — это традиционное индийское блюдо, которое можно встретить в нескольких вариациях. Но в любом случае присутствуют основные компоненты: зеленый горошек и панир (прессованный домашний сыр) в пряном томатном соусе. Панир можно прекрасно заменить адыгейским сыром (желательно выбрать тот, который поплотнее).
Это блюдо хорошо сочетается с пресными индийскими лепешками (чапати) или отварным рисом басмати.

Ингредиенты:

• 5-6 шт. помидоров;
• 200 г панира (адыгейского сыра);
• 2 ст.л. топленого масла гхи;
• 1 ч.л. семян кумина;
• 1 ч.л. молотого имбиря;
• 1 ч.л. куркумы;
• 1/3 ч.л. асафетиды;
• 1/3 ч.л. молотого чили;
• 200 г зеленого горошка;
• 1,5 ч.л. соли (морской или розовой гималайской);
• 2 ст.л. тростникового сахара.

Рецепт пряной чечевичной похлебки

VEG-рецепты • Супы 28 августа 2011 2

Чечевица, простые овощи и немножко специй — получается волшебный вкус.

Состав на 6 порций:

• 4 л воды;
• 400 г зеленой чечевицы;
• 4 шт. картофеля;
• 2 шт. моркови;
• 2 шт. стебля сельдерея;
• 1/3 ч.л. асафетиды;
• 2 ст.л. имбиря;
• 2 ч.л. молотого кориандра;
• 2 ч.л. семян кумина;
• 1 ст.л. порошка карри;
• 1/4 шт. свежего перца чили;
• 4 шт. помидоров.