Рецепт хумуса по-австралийски

Ингредиенты:

• 100 г нута;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• 4 ст.л. тахини;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 1-2 см корня имбиря;
• 1 ч.л. куркумы;
• 1 ч.л. кумина (зерна прокалить 1-2 мин, измельчить в кофемолке);
• 1/4 ч.л. асафетиды;
• 1 ч.л. розовой гималайской соли;
• 1 ч.л. поджаренных кедровых орехов;
• щепотка кайенского перца;
• петрушка (для украшения).

Способ приготовления:

1. Замочить на ночь нут. Промыть. Залить новой водой, довести до кипения и слить, чтобы не образовывалась пена. Залить новым кипятком, положить асафетиду, варить до готовности (20 мин). Воду слить для последующего добавления в блендер.
2. Оставить несколько вареных зерен нута для украшения сверху. Засыпать нут в блендер, добавить тахини, оливковое масло, лимонный сок, имбирь, куркуму, кумин, соль, петрушку. Взбить, добавляя воду до консистенции сметаны.
3. Выложить в пиалу, посыпать кедровыми орешками, оставшимся нутом и кайенским перцем. Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

• Рецепт классического кичри
• Рецепт «рыбы по-вегетариански»
• Рецепт нута с баклажаном
• Рецепт Гаджар Пулао