статья / рецепт
Хотите помочь развитию проекта? Присоединяйтесь, пишите и публикуйте собственные статьи на интересные темы!

Рецепт Матар Пулао

Автор: slavootic VEG-рецепты Основные блюда 02 октября 2011 750
матар пулаоРисовые блюда под общим названием Пулао очень красивы на вид. Матар Пулао — это плов с зеленым горошком. Этот аппетитный, привлекательный на вид, пряный плов вполне подойдет в качестве основного блюда для легкого завтрака или обеда. Он радует глаз яркими красками и отличается замечательным ароматом и вкусом.

На 4 порции потребуется:
  • 200 г длиннозернового риса басмати;
  • 100 г зеленого горошка;
  • 150 г домашнего сыра панира (или адыгейского сыра);
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 1 ч.л. кумина;
  • 1 ч.л. куркумы;
  • 1/4 ч.л. асафетиды;
  • 1 ч.л. соли;
  • свежая петрушка.
Способ приготовления:
  1. Нагреваем кастрюлю с толстым дном, наливаем растительное масло, засыпаем рис и начинаем его обжаривать 2-3 минуты. Это необходимо для того, чтобы рис получился рассыпчатым и цельным.
  2. Добавляем соль и заливаем водой так, чтобы вода покрывала рис на 1 сантиметр. Уменьшаем огонь, плотно закрываем крышку и варим 10-15 минут. В процессе варки риса не следует поднимать крышку, иначе рис может слипаться.
  3. Нарезаем сыр кубиками. Разогреваем сковородку, смазанную растительным маслом, и обжариваем семена кумина. Когда семена начнут «щелкать», добавляем асафетиду, куркуму и нарезанный сыр. Часто перемешивая, готовим сыр до образования золотистой корочки, затем добавляем зеленый горошек и жарим все вместе еще 2-3 минуты.
  4. Когда рис сварится, добавляем в кастрюлю сыр с горошком, перемешиваем и даем постоять блюдо 5 минут. При подаче на стол посыпаем нашинкованной петрушкой.


Метки: 

Рейтинг статьи:

 
1 2 3 4 5
На данный момент нет голосовавших
Версия для печати Добавить в избранное
Другие статьи из этой рубрики

Добавить ваш комментарий