10+1 заповедей естественного питания

В условиях современного образа жизни, под воздействием рекламной атаки вредных для здоровья «продуктов питания» говорить о естественном питании не приходится. Так же, как не приходится говорить о естественном состоянии сознания людей. Поэтому совершенно необходимы правила питания, восстанавливающие иммунитет.

Рецепт хумуса по-австралийски

Ингредиенты:

• 100 г нута;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• 4 ст.л. тахини;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 1-2 см корня имбиря;
• 1 ч.л. куркумы;
• 1 ч.л. кумина (зерна прокалить 1-2 мин, измельчить в кофемолке);
• 1/4 ч.л. асафетиды;
• 1 ч.л. розовой гималайской соли;
• 1 ч.л. поджаренных кедровых орехов;
• щепотка кайенского перца;
• петрушка (для украшения).

История про шнековую соковыжималку (реприза)

Уже почти два с половиной года не было постов в этой рубрике, поэтому решил исправить эту печальную ситуацию небольшим обзором недавно приобретенной шнековой соковыжималки. В предыдущем обзоре я рассказывал про ручную шнековую соковыжималку от компании Tribest. Чудо то и по сей день исправно выполняет свой служебный долг, и может быть я так бы никогда и не задумался о покупке нового агрегата, если бы не пришлось переезжать жить на другое полушарие. Новая жизнь, а вместе с ней и новое качество сока! До этого я не раз слышал положительные отзывы в адрес соковыжималок с вертикальным шнеком, поэтому я стал активно мониторить eBay на наличие подходящего варианта. Покупать у NoName производителей мне не хотелось, ибо качество сборки и долговечность обычно оставляют желать лучшего. Брендовые соковыжималки такого типа стоят от $200, если «из салона», но сэкономить можно на регулярно проводимых аукционах, где некоторые экземпляры являются либо последними (витринными), либо с небольшими внешними дефектами, которые не отражаются на производительности (поставляются с гарантией). Мне повезло даже больше — после более чем двухнедельного поиска удалось найти подержанный товар в отличном состоянии за 90 AUD. Имя этому красавцу Oscar HU-400 Pro от компании Hurom — прошу любить и жаловать!

Рецепт сыроедческих льняно-ржаных хлебцев

Вам потребуется:

• 1 кг жмыха, полученного путем выжимки морковно-свекольного сока методом холодного прессования;
• 150 г молотого семени льна;
• 100 г молотых ржаных хлопьев;
• 1 ст.л. сушеного орегано;
• 2 ст.л. молотого кориандра;
• 2 ч.л. кумина (молотого либо в зернах);
• щепотка розовой гималайской соли;
• другие специи и приправы по желанию: куркума, молотый имбирь, спирулина в порошке (для особо искушенных:)).

Противовоспалительный чай из куркумы и имбиря

Здоровое питание 17 января 2015 2

Во многих азиатских и восточных странах куркуму употребляют ежедневно. Корень куркумы или порошок из него добавляют в супы, тушеные овощи, в смузи и другие напитки, и даже в выпечку.

У специи нет ярко выраженного вкуса и запаха, зато очень красивый цвет (обратите внимание: руки после прикосновения к разрезанному корню остаются оранжевыми дня 2–3).

Предлагаем вашему вниманию рецепт чая из куркумы, который отлично подойдет не только для жарких стран, но будет очень кстати и в суровых зимних условиях. Этот чай прекрасно очищает печень, является натуральным обезболивающим и противоспалительным средством, например, люди, страдающие остеартритом, испытывают значительное облегчение при регулярном употреблении такого чая. Еще такой чай помогает бороться с лишним весом!

Рецепт пудинга из чиа

Семена чиа — натуральный сжигатель жира, к тому же они очень полезны для кишечника.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 2 ст.л. семян чиа;
• 3 ст.л. кокосовой стружки;
• 2 банана;
• 70 г фиников;
• 1/2 ч.л. корицы;
• 250 мл кокосового/миндального молока или воды;
• фрукты/ягоды для украшения (по желанию).

Приготовление:

Залейте семян чиа чашкой молока или воды и тщательно размешайте. Через полчаса взбейте все ингредиенты в блендере. Пять секунд — и все готово. При подаче на стол украсьте ягодами или фруктами. Летом можно использовать замороженные бананы.

Рецепт шоколадных тарталеток

Ингредиенты:

• 3 ст.л. сырого какао-порошка;
• 3 ст.л. меда или сиропа агавы;
• 50 г масла какао;
• 100 г мягких фиников;
• 1/3 стакана замоченного миндаля;
• 1/3 стакана семени льна или семечек чиа;
• 1/3 стакана тыквенных семечек;
• кокосовая стружка для обсыпки.

Способ приготовления:

Итак, финики мы освобождаем от косточек и делаем из них пюре вместе с медом. Какао масло подогреваем на водяной бане. Семечки мельчим в кофемолке, далее смешиваем в отдельной емкости вместе с какао и мукой, а орешки просто дробим на мелкие кусочки в блендере. После того, как смешали все в единую муку, добавляем к ней пюре из фиников и и масло какао, тщательно перемешиваем в блендере и придаем необходимую форму. При отсутствии формы можно просто вылепить из целой массы «колбаску». Затем ставим блюдо в холодильник или морозилку на застывание (в зависимости от консистенции).

Салат из апельсина и авокадо

Ингредиенты:

• 1 апельсин;
• 1 авокадо;
• 1/2 стебля сельдерея;
• 1/2 фенхеля;
• салат зеленый;
• сок одного лимона;
• щепотка розовой гималайской соли;
• щепотка черного молотого переца;
• горсть кедровых или грецких орехов.

Способ приготовления:

1. Нарежьте фенхель тонкими полосками и, выложив на тарелку, полейте лимонным соком и немного посолите. Авокадо разрежьте пополам, срежьте шкурку и нарежьте дольками толщиной в полсантиметра. Также полейте его лимонным соком и добавьте немного соли. Очищенный от кожуры апельсин разрежьте пополам и нарежьте дольками.
2. На дно тарелки выложите салатные листья (айсберг, лоло россо или дубовый салат), а на них фенхель, сельдерей, авокадо и апельсин. Аккуратно перемешайте, посыпьте черным перцем и орешками. Для яркости украсьте полосками из свежей моркови или красного перца.

Рецепт коктейля с зеленой гречкой

Ингредиенты на 2 порции:

• 150 г зеленой пророщенной гречки;
• 750 мл миндального молока;
• 2 ст.л. меда;
• 2 ст.л. молотых семян льна;
• 1/2 ч.л. корицы;
• для украшения-начинки подойдут любые фрукты, сухофрукты, орехи и т.д.

Способ приготовления

1. В блендере до однородной консистенции необходимо смешать: зеленую гречку, миндальное молоко и молотые семена льна.
2. В получившуюся массу добавляем мед и корицу, затем перемешиваем.
3. Коктейль переливаем в стаканы и украшаем его нарезанными фруктами и орехами.

Приятного аппетита!

Рецепт сладких шариков Радхарани

«Трансцендентная богиня Шримати Радхарани — вечная спутница Господа Шри Кришны, неотличная от Него Самого. Она — главная среди богинь процветания. Все в Ней привлекает всепривлекающего Господа. Она — предвечная внутренняя энергия Господа» («Брихад-гаутамия-тантра»).

Ингредиенты (~ 30 шариков):

• 150 г сушеных ягод годжи;
• 300 г тыквенных семечек;
• 200 г фиников;
• 2 ст.л. сырого какао-порошка;
• 2 ст.л. меда;
• 50 г кокосовой стружки.

Способ приготовления:

1. Ягоды годжи замочить в воде на полчаса, затем хорошо отжать и подсушить.
2. Смешать все ингредиенты, кроме кокосовой стружки, в блендере.
3. Смешать все ингредиенты в блендере и довести до однородного состояния.
4. Скатать шарики размером с мячик для пинг-понга и обвалять в кокосовой стружке. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Насколько вы в гармонии с самим собою?

Данная статья представляет собой перевод англоязычного текста, автором которого является духовный искатель Om Swami. Оригинал можно прочитать на блоге автора: http://omswami.com/2012/10/are-you-comfortable-with-yourself.html.

Рецепт смузи «Queensland #1»

Рецепт этого смузи пришел мне в голову в один прекрасный солнечный день — в один из тех приблизительно 330-ти погожих дней в году, которые случаются в штате Квинсленд (Австралия).

На 2 порции потребуется:

• 200 г зелени: листового салата/рукколы/шпината;
• 1 пучок петрушки/кориандра/базилика/мяты;
• 20 г свежего имбиря;
• 3 киви;
• 1 яблоко;
• 1 лимон / 2 лайма / 6 апельсинов;
• 1 стебель сельдерея (по желанию);
• 1 ст. л. семян чиа (по желанию);
• 1/4 ч.л. порошка спирулины.

Способ приготовления:

1. Выдавите сок из цитрусовых. Если вы используете лимон или лайм, то добавьте еще приблизительно 100-150 мл воды. В случае с апельсинами дополнительно добавлять воду не нужно.
2. Смешайте все ингредиенты в блендере. Чтобы сделать смузи еще полезней, можно добавить предварительно замоченные семена чиа (следите консистенцией: смузи не должен превратиться в кашу!).
3. В жаркую погоду можно охладить перед употреблением или добавить несколько кусочков льда.

Приятного аппетита!

Самый сильный страх

Философия 15 сентября 2014 1

Данная статья представляет собой перевод англоязычного текста, автором которого является духовный искатель Om Swami. Оригинал можно прочитать на его блоге: http://omswami.com/2014/08/the-greatest-fear.html.

Рецепт безалкогольного десерта «Романофф»

Вам потребуется:
Крем:

• 1 стакан миндаля;
• 2-3 финика;
• 1 стакан воды;
• 1 ч.л. натурального ванильного экстракта.

Клубника:

• 2 стакана клубники;
• 1 стакан апельсинового сока;
• 1 ст.л. свежей апельсиновой цедры;
• 1 ч.л. натурального ванильного экстракта (или семена из ванильного стручка);
• мелкие клубнички и свежая мята для украшения.

Рецепт салата из цветной капусты по-мароккански

Вам потребуется:

• половина большой головки цветной капусты;
• 1 апельсин;
• 1/2 стакана изюма;
• 1 большая морковь;
• 1 ч.л. молотого кориандра;
• 1/2 ч.л. молотого кумина;
• 1/4 ч.л. паприки;
• 1/4 ч.л. соли;
• 1 ст.л. оливкового масла.

Способ приготовления:

Соцветия капусты порезать на мелкие кусочки, выложить в большую миску. Морковь натереть на крупной терке и добавить в миску, туда же добавить изюм. Кориандр и кумин размолоть в кофемолке (очень важны свежемолотые специи), добавить в миску вместе с паприкой, перемешать. Из апельсина выдавить сок в небольшую мисочку, добавить оливковое масло и соль, перемешать, полить заправкой цветную капусту, хорошо перемешать. Блюдо должно настояться как минимум час, прекрасно и на следующий день. Еще к этому блюдо можно добавить кедровые орешки.

Приятного аппетита!

Рецепт торта «Восторг сыроеда»

VEG-рецепты • Сладости и десерты 18 мая 2014 6

Вам потребуется:

• 125 г пророщенной зеленой гречки;
• 125 г фиников;
• 250 г кешью;
• 1-2 лайма;
• 2 ст.л. кокосового масла;
• 1 пучок свежей мяты;
• клубника для украшения;
• мед (по желанию);
• специи: мускатный орех, корица и кардамон.

Способ приготовления:

1. Замочите кешью на пару часов. В это время смелите в блендере гречку и финики вместе со специями. Сформируйте из сухофруктов нижний корж, сверху покройте его листьями мяты.
2. Смелите кешью и смешайте с соком и цедрой лайма, медом (по желанию) и кокосовым маслом. Сформируйте из получившейся массы второй, самый толстый слой. Покройте свежей клубникой или другими ягодами. Поставьте на несколько часов в морозилку.

Рецепт салата из брокколи

Вам потребуется:

• 1 яблоко, нарезанное маленькими кубиками;
• 1 головка брокколи, мелко нарезать соцветия;
• 1/4 красного сладкого перца, нарезанного мелкими и тонкими кусочками;
• 1/2 стакана миндальных пластинок или просто натертого миндаля.

Соус:

• 1/4 стакана апельсинового сока;
• 1/2 ч.л. сухой горчицы;
• 1 ч.л. оливкового масла.

Способ приготовления:

Смешать яблоко, брокколи, и перец с соусом, немного настоять. Можно посолить, а можно оставить так. Выложить на тарелки, посыпать миндалем.

Как образуются названия асан на санскрите

Йога 13 апреля 2014 2

Хатха Йога зародилась в Индии, поэтому названия позам йоги изначально даны на санскрите — древнем индийском языке. Часто тем, кто только начинает заниматься йогой, сложно дается запоминание этих непривычных для русского уха названий. Поэтому инструктора в группах начального уровня часто называют асаны на русском языке. Не всегда это бывает точный перевод. Иногда используется вообще не перевод слова, а дается другое понятие. Рано или поздно практикующие сталкиваются с необходимостью запомнить санскритские названия асан. Например, на семинарах индийских или западный учителей йоги звучат названия поз йоги именно на этом древнем языке.

В книге Б.К.С. Айенгара «Йоги Дипика» можно найти описание большого количества асан с названиями на санскрите. Санскритские корни, используемые в каждой позе, были переведены Айенгаром на английский язык. Затем эту книгу перевели на русский. В этой статье представлены санскритские корни согласно книге «Йога Дипика». Возможно, напрямую с санскрита на русский их можно перевести и точнее.

Рецепт сыроедческого тыквенного супа

Вам потребуется:

• 1 стакан тыквы, порезанной кубиками;
• 1 стебель черешкового сельдерея;
• 1 морковка;
• 2 ст.л. тыквенных семечек (также подойдут подсолнечные семечки, кедровые орехи или кешью);
• 1 стакан воды;
• 1/4 ч.л. соли;
• 1/4 ч.л. чили;
• 1/4 ч.л. куркумы;
• щепотка мускатного ореха;
• несколько листьев свежего шалфея (он отлично сочетается с тыквой).

Способ приготовления:

Все взбить в блендере, разлить по тарелкам, сверху посыпать любой зеленью.

Рецепт «черничного вдохновения»

Вам потребуется:

• полстакана пророщенной гречки/овса/пшеницы;
• банан;
• замороженная черника;
• пару фиников для сладости (по желанию);
• половина яблока;
• изюм;
• корица.

Способ приготовления:
Смешать в блендере банан, ягоды и финики (если ягоды не кислые, то можно не добавлять). Выложить на тарелку, смешать с гречкой/овсом/пшеницей (можно также сделать пюре), сверху украсить кусочками яблока и изюмом, посыпать корицей.

Можно импровизировать и использовать другие комбинации фруктов и сухофруктов.

Орехи добавлять не рекомендую — получится не лучшее сочетание. И главное: не добавляйте йогурт или другие молочные продукты!

Enjoy your meal! :)

Рецепт салата «Оранжевое настроение»

На 2 порции потребуется:

• 1 большая или 2 маленьких моркови;
• 1 большое или 2 маленьких яблока;
• 2 стебля сельдерея;
• 6 шт. кураги;
• 1 ст.л. кунжута;
• 2 ч.л. свежего натертого имбиря;
• 1 ч.л. цедры лимона;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 1/2 ч.л. куркумы.

Способ приготовления:

Все нарезать/натереть, смешать, сбрызнуть соком лимона. Приятного аппетита!

Рецепт морковно-кокосового чизкейка

Для крема (~ 250 мл):

• 150 г кешью;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 1 ст.л. кокосового масла;
• 2 ч.л. меда;
• 30 мл кокосовых сливок (можно заменить водой или растительным молоком).

Для коржа (~ 350 г):

• 125 г моркови;
• 100 г молотых овсяных хлопьев;
• 75 г фиников;
• 50 г кокосовой стружки;
• 1/2 ч.л. корицы.

Рецепт инжирного печенья

VEG-рецепты • Сладости и десерты 15 января 2014 53

Тесто:

• 1/2 стакана миндаля;
• 1/2 стакана кешью;
• 1 ч.л. корицы;
• 1/4 ч.л. соли.

Начинка:

• ваниль;
• сок половинки лимона;
• 1 ст.л. меда;
• 1,5 стакана сушеного инжира.

Способ приготовления:

1. Инжир грубо порезать.
2. Орехи смолоть в муку в блендере с корицей и солью.
3. Начинку смолоть в блендере однородную массу, скорее всего это будет комком.
4. Муку выложить на доску, из части начинки скатать колбаску.
5. Обвалять ее в «тесте».
6. Расплющить и порезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Рецепт печенья «Шивананда»

Это полное энергии печенье очень питательное и поэтому само по себе может служить обедом.

Ингредиенты на 12 порций:

• 250 г геркулеса;
• 100 г цельнозерновой муки;
• 150 г тростникового сахара;
• 50 г изюма;
• 50 г сырого несоленого арахиса;
• 1 ч.л. корицы;
• 1 ч.л. сушеного имбиря;
• 1 ч.л. сушеного имбиря;
• 1/2 ч.л. свеженатертого мускатного ореха;
• 1/2 ч.л. разрыхлителя (пищевой соды);
• 200 мл растительного масла;
• около 200 мл воды.

Рецепт яблочной каши-пюре с зеленой гречкой и курагой

Вариант быстрого, очень полезного и сладкого завтрака.

Ингредиенты:

• 1 сладкое красное яблоко;
• горсть-полторы пророщенной зеленой гречки;
• 5 шт. темной (шоколадной) кураги;
• 1 ч.л. меда;
• 1/4 ч.л. корицы;
• 1/8 ч.л. куркумы;
• вода по необходимости (чтобы удобно было взбивать в блендере).

Способ приготовления:

Курагу предварительно замочить. Яблоки разделить на четвертинки, удалить сердцевину. Нарезать кусочками. Вместе с гречкой и курагой взбить в блендере до состояния пюре (если нужно, добавить чуть-чуть воды). При подаче можно посыпать кусочками кураги, изюмом, кэробом или кусочками любимых свежих фруктов.

Рецепт воздушного «сливочного» чизкейка

Ингредиенты на 6 порций
КОРЖ:

• 200 г грецких орехов;
• 12 шт. фиников;
• 1 ст.л. кэроба;
• 1/2 ч.л. корицы.

РОЗОВАЯ И МОЛОЧНАЯ ОСНОВЫ:

• 400 г кешью;
• 1 ст.л. меда;
• 1 ст.л. кокосового масла;
• сок одного апельсина;
• сок одного лимона;
• цедра половинки апельсина;
• цедра половинки лимона;
• горсть черники;
• 1/8 ч.л. ванильного экстракта.

Рецепт пряного тыквенного смузи

Ингредиенты на 2 порции:

• 1 чашка тыквенного пюре;
• 1,5 чашки соевого или миндального молока;
• 2 банана;
• 1 ст.л. молотых льняных семян (по желанию);
• 1/4 чашки овсяных хлопьев (по желанию);
• 1/2 ч.л. корицы;
• 1/4 ч.л. натертого мускатного ореха;
• несколько кубиков льда (для жаркого климата).

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты до однородной массы.

Рецепт бананово-миндального смузи с тыквенными семечками

Ингредиенты:

• 6 шт. миндаля;
• 1 ст.л. очищенных семян подсолнечника;
• 1 ст.л. тыквенных семян (предварительно замоченных в воде на несколько часов);
• 1 ч.л. льняных семян (также предварительно размоченных);
• 1 спелый банан;
• 1 стакан соевого или миндального молока;
• 1 ч.л. меда;
• 1/4 ч.л. ванильного экстракта;
• 1/4 ч.л. куркумы.

Способ приготовления:

Все перемолоть в блендере до однородного состояния.

Рецепт сыроедческого торта-пирожного

VEG-рецепты • Сладости и десерты 18 декабря 2013 1

Ингредиенты на 6 порций:

• 250 г миндаля;
• 200 г фиников;
• 70 г кураги;
• 30 г мака;
• 1 авокадо;
• 1 банан;
• измельченная цедра одного апельсина;
• сок одного апельсина;
• мед;
• корица, мускатный орех, кэроб, кокосовая стружка.

Рецепт Палак Панира

Представляю еще один вариант приготовления «Палак Панира» — блюда из домашнего сыра со шпинатом.

Ингредиенты на 4 порции:

• 2 л цельного молока + 1,5 лимона либо 350 г панира (адыгейского сыра);
• 2 ст.л. гхи;
• кусок свежего имбиря длиной 3-5 см;
• 4 больших пучка шпината;
• 2 помидора среднего размера;
• 10 очищенных зерен кардамона;
• 1/2 ст.л. молотого кориандра;
• 1/2 ст.л. куркумы;
• 1/2 ч.л. семян кумина;
• 1 ч.л. черной или розовой гималайской соли;
• щепотка молотого перца чили;
• свежая кинза по вкусу.

Рецепт клюквенно-лимонного чизкейка

Ингредиенты на 6 порций:

• 400 г кешью;
• 2 чашки свежей клюквы;
• 1 чашка фиников;
• 4 ст.л. лимонного сока;
• 1 ст.л. лимонной цедры;
• 2 ст.л. меда (можно заменить нектаром агавы или другим натуральным подсластителем);
• 50 г кокосового масла;
• 20 г семян черного кунжута;
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта.

Рецепт сыроедческих «сырков» в шоколадной глазури

Ингредиенты на 4 порции (~ 20 сырков)

Для «творожка»:

• 300 г пророщенной гречки;
• 100 г овсяных хлопьев либо молотых семян чиа;
• 70 г изюма;
• 30 г кураги;
• 30 г какао-масла.

Для глазури:

• 70 мл кокосовых сливок;
• 70 г молотого кэроба;
• 2 ст.л. меда или сиропа агавы;
• кокосовая стружка.

Рецепт нута с баклажаном

Ингредиенты на 2 порции:

• 100 г нута;
• 1 баклажан;
• 1 болгарский перец;
• 4 ст.л. оливкового масла;
• 1 пучок кинзы;
• 4 стебля петрушки;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 1/2 ч.л. семян зиры (кумина);
• 1/2 ч.л. молотой паприки;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нут замочить на ночь (или как минимум на 4-6 часов). После этого слить воду, отварить до готовности в чуть подсоленной воде около часа. Совет: нут можно сначала прорастить, тогда его будет достаточно поварить 5-7 минут.
2. Баклажаны нарезать на крупные кубики, болгарский перец — на прямоугольники, обжарить на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки, посолить и тушить до мягкости/готовности. Остудить.
3. Кинзу и петрушку измельчить, добавить паприку, зиру, оливковое масло, уксус и лимонные сок.
4. Нут, баклажаны и заправку смешать, посолить. Можно дать настояться в холодильнике часа два.
5. Прекрасный вариант «обеда с собой». Вкусно, питательно и легко. И есть как раз нужно холодным.

Приятного аппетита!

Рецепт Палак Панира

Ингредиенты на 2-3 порции:

• 2 больших пучка свежего шпината;
• 200-250 г свежего панира или адыгейского сыра;
• 100 мл сливок;
• 1 стручок свежего зеленого перца чили (по желанию);
• 3 ст.л. воды;
• 1 ч.л. молотого кориандра;
• 1 ч.л. измельченного свежего имбиря;
• 1/2 ч.л. паприки (по желанию);
• 1/2 ч.л. молотого кумина (или в зернышках);
• 1/2 ч.л. куркумы;
• 2 ч.л. топленого масла;
• соль по вкусу.

Рецепт зеленого коктейля

Польза зеленых коктейлей неоценима. Эти напитки можно назвать волшебными — так просто их приготовить и так много они дают для здоровья. Да и нужно для этого лишь немного овощей, зелени и фруктов. Такие коктейли питательны и легко усваиваются. Их готовят непосредственно перед употреблением, иначе теряются полезные свойства!

Ингредиенты:

• салат романо;
• дуболистный салат;
• манго;
• груша;
• молотый кардамон;
• лимон;
• вода.

Способ приготовления:

Взбить все в блендере до однородной консистенции, поблагодарить Бога, зарядить стакан положительной энергией и медленно наслаждаться вкусом!

Рецепт пирога с имбирно-мятным кремом

Ингредиенты:

• 1 чашка грецких орехов;
• 1 чашка овсяных хлопьев или пророщенной зеленой гречки;
• 2 чашки изюма или фиников;
• для украшения блюда: немного листьев мяты, кокосовая стружка и любые фрукты/ягоды (по желанию).

Для начинки:

• 1 чашка кешью;
• 2 ст.л. тертого имбиря;
• 2 ст.л. меда или другого натурального подсластителя;
• 4 ст.л. растопленного кокосового масла;
• 1 чашка фиников;
• 1 ч.л. молотого кардамона;
• горсть листьев мяты.

Рецепт сыроедческой гречневой каши с инжиром

Одна из вариаций на тему сыроедческих каш!

Ингредиенты:

• пророщенная зеленая гречка;
• банан;
• молотый кардамон;
• свежий инжир;
• кедровые орехи;
• мед (по желанию).

Способ приготовления:

Смешать первые три ингредиента в блендере до однородной массы, затем переложить в тарелку, сверху порезать инжир и посыпать кедровыми орехами. Можно полить жидким медом.

Рецепты поздней осени: блюда из хурмы

Фруктовый салат с мятой и хурмой

Ингредиенты на 2 порции:

• 3 хурмы;
• 3/4 чашки зерен граната;
• 1 яблоко сорта «Гренни Смит» или «Фуджи»;
• 7-8 шт. свежих листьев мяты;
• 2 ч.л. лимонного сока;
• 1 ч.л. меда.

Способ приготовления:

Хурму и яблоки помыть, очистить от кожицы семян и нарезать кубиками. Извлечь зерна из граната. Листья мяты помыть и произвольно порезать. Аккуратно перемешать все ингредиенты салата, заправить лимонным соком и медом.

Рецепт теплого салата

Этот яркий и сочный микс — прекрасная закуска перед главным блюдом. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• баклажан;
• цукини;
• паприка;
• яблоко (кислое);
• кинза;
• проростки сои;
• жидкий мед или коричневый тростниковый сахар;
• растительное масло;
• сок лайма;
• черный молотый перец;
• асафетида;
• мускатный орех;
• соевый соус.

Рецепт киноа с тыквой

Делая выбор в пользу вегетарианства, многие переживают, насколько пища растительного происхождения может удовлетворить потребности организма в полноценном протеине. На помощь придет киноа: по содержанию цельного белка эта крупа гораздо богаче, чем все остальные. Она содержит много марганца, магния, железа, меди и фосфора, при этом в ней много триптофана, а ведь из него вырабатывается в организме серотонин — гормон счастья!

Ингредиенты на 6 порций:

• 1 мускатная тыква;
• 200 г киноа;
• 4 ст.л. обжаренных тыквенных семечек;
• 1/2 пучка рубленной кинзы;
• 1 ст.л. жидкого меда;
• соль (черная/розовая гималайская);
• перец;
• растительное масло.

Рецепт тыквенного салата

Ингредиенты на 2 порции:

• 100 г тыквы;
• 70 г пророщенной гречки;
• 3 свежих инжира;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 2 ст.л. меда.

Способ приготовления:

Гречку заранее замочить (6 часов в воде) или прорастить (6 часов в воде + 12 часов во влажной среде). Тыкву натереть на крупной терке, инжир порезать на дольки. Все ингредиенты смешать, заправить лимонным соком и медом.

Приятного аппетита!

Рецепт «Вальдорфского салата»

Вальдорфский салат, или салат «Уолдорф» (англ. Waldorf salad) — классический американский салат из кисло-сладких яблок, нарезанных тонкой соломкой стеблей (в оригинале) или корня (в современных рецептах) сельдерея и грецких орехов, приправленный майонезом или лимонным соком с кайенским перцем. Допускаются и другие виды орехов. Также часто делается с добавлением свежего винограда или изюма.

Вальдорфский салат впервые подавался в нью-йоркском отеле «Вальдорф-Астория», чем и объясняется его название. Тогда в рецепт фирменного салата не входили орехи, однако именно рецепт с добавлением орехов считается ныне классическим. В 1896 году рецепт вальдорфского салата был включен в поваренную книгу, выпущенную метродотелем «Вальдорфа» Оскаром Чирки, объявившим себя автором рецепта, что однако подверглось сомнению. По другой версии вальдорфский салат впервые появился в ресторанной сети «Waldorf Lunch System», символом которой являлось яблоко.

Рецепт ананасового смузи

Ингредиенты на 2 порции:

• 1/2 свежего ананаса среднего размера;
• 1 стакан свежего апельсинового сока;
• сок из половинки лайма;
• 2 ст.л. меда;
• 2 ст.л. кокосовой стружки.

Способ приготовления:

Очистить ананас, нарезать на небольшие куски, загрузить в емкость блендера. Добавить остальные ингредиенты и измельчить до однородности. В жаркую погоду можно совместить со льдом, измельчив несколько кубиков в уже однородном смузи. Подавайте, предлагайте Богу и вкушайте!

Советы восточной медицины

Аюрведа учит, что здоровье проще хранить, чем поправлять. Залог здоровой жизни она видит в полноценном вегетарианском питании, телесной и душевной чистоте, добре к окружающим и вере в Бога. «Принимая лекарство, помни о Боге», — советует древний медицинский трактат.

В этой статье даны обобщающие практические советы для тех, кто хочет иметь в здоровом теле здоровый дух.

Рецепт кускуса с овощами

Вариации на тему блюд из кускуса. Готовится просто — получается вкусно и очень необычно!

На 2 порции понадобится:

• 100 г кускуса;
• 1 кабачок или цукини;
• 1 красный перец;
• 1 помидор;
• 1 морковь;
• 25 г изюма;
• 25 г орехов кешью;
• 1 ч.л. гималайской или морской соли;
• небольшой кусок корня имбиря;
• кукурузное масло или топленое масло гхи;
• свежая петрушка или базилик (по желанию);
• специи: куркума, кумин, фенхель, асафетида, семена черной горчицы.

Рецепты индийских сыроедческих сладостей

VEG-рецепты • Сладости и десерты 24 мая 2013 5

Предлагаю вашему вниманию подборку рецептов индийских сыроедческих сладостей — шариков из сухофруктов и орехов на разный вкус и цвет.

Традиционно в Индии готовят сладости с использованием разнообразных молочных продуктов и с добавлением сахара, что, честно говоря, не позволяет отнести их к блюдам здорового питания. Предлагаемые же ниже рецепты включают в себя только натуральные продукты и являются 100% сыроедческими, при этом сохраняя в себе всю магию саттвы (энергию благости).

Они хоть и похожи по составу, но у каждого блюда получается свой неповторимый вкус и особенность исполнения, поэтому здесь каждый сможет найти что-то свое. Готовьте с удовольствием и любовью!

Внутренняя радость

В санскрите есть четыре слова — сукха, сантоша, мудита и ананда, каждое из которых означает различный уровень счастья. Все вместе они — путь, ведущий к радости, которую ничем нельзя поколебать.

Рецепт салата из папайи и груши

Это очень простой рецепт, в основе которого лежит необыкновенное сочетание вкусов тропической папайи и сладкой груши.

На 2 порции понадобится:

• 300 г свежей папайи;
• 2 груши;
• 1/3 чашки фиников;
• 1/3 чашки кураги;
• горсть грецких орехов;
• 1 ст.л. меда;
• молотый кэроб (по желанию).

Способ приготовления:

Нарезаем папайю и грушу мелкими долями, также измельчаем финики, курагу и орехи (можно в комбайне, но не до состояния однородной массы). Все перемешиваем, поливаем медом. Сверху блюдо можно посыпать кэробом.

С молитвой в сердце и сладостью на губах! Приятного вам аппетита!

Девять лекарств, которые могут спасти мир

Вы никогда не задумывались, почему человечество избавилось от чумы, но приобрело СПИД? Или почему мы, не успев найти вакцину против птичьего гриппа, получаем свиной? И почему, несмотря на все современные достижения медицины, мы болеем также, как наши предки, во времена которых лучшим средством считалось кровопускание?

Все потому, что к врачу мы обращаемся, когда следствие дало о себе знать, и врач может помочь снять симптомы и вылечить следствие лишь на время, потому что причина так и остается лежать в нас самих, в нашем мышлении, наших действиях.

Итак, вот девять лекарств, используя профилактически которые мы можем избавиться от причин наших недугов. Однако мало лишь знать о них, нужно использовать их все девять, каждый день, каждую минуту, а это так непросто, ой как непросто, что многие даже и не пытаются.

Как из любого кризиса сделать большую победу

1. Главное, что нужно понять на внутреннем уровне — в этом мире нет ничего постоянного, в том числе нет постоянного подъема, взлета, иначе не было бы вкуса к жизни, и жить было бы скучно. В жизни должны быть изменения, которые многие считают кризисами.

2. Кризис предоставляет новые возможности. В китайском языке слово «кризис» состоит из двух иероглифов — «опасность» и «шанс». Это значит, что, если вы правильно преодолеете кризисные времена, у вас будет очень большой шанс добиться успеха в жизни.

3. Чтобы не заразиться «кризисной эпидемией», не общайтесь с пессимистами и не слушайте много новостей. Мы сами определяем свое умонастроение. В древнеиндийском эпосе «Рамаяна» говорится: «Все, что случается с нами неожиданно и помимо нашей воли — это судьба». Жизненные обстоятельства — это наша карма, ее не всегда сразу можно изменить, но от нас зависит то, как реагировать на эти обстоятельства, ведь именно этим мы, в первую очередь, и меняем свою судьбу.

Рецепт классического кичри

Кичри — это смесь риса и маша с добавлением специй. Это очень важное блюдо в кулинарии Аюрведы. Обычно берется 1 часть риса и 1 часть маша или же маша на 1/2 части больше (маш можно заменить горохом). Их сочетание является хорошей белковой комбинацией, сбалансировано и поэтому легко переваривается, питает все ткани тела, очищает и омолаживает клетки.

Время приготовления 40 минут.

Рассчитано на 8 порций.

• 1,5 л воды;
• 200 г риса басмати;
• 200 г маша;
• 80 г топленого масла гхи (заменить растительным для веганского варианта);
• 15 г тертого корня имбиря;
• 15 г кинзы;
• 10 г петрушки;
• 1 ч.л. соли;
• Специи: куркума, корица, гвоздика, кардамон, лавровый лист, черный перец.

О чакрах, или что такое тонкое тело человека

Йога 28 апреля 2013 4

Праническую сеть, образующую праническое тело, питают психические центры, или чакры. Это очень тонкие и мощные вихри энергии, которые воспринимают космическую прану. Они действуют как преобразователи, или понижающие трансформаторы энергии, чтобы ее могли использовать различные органы и части тела. Помимо основной функции обеспечения праной тех или иных областей или механизмов тела, они также могут использоваться как активирующие точки для пробуждения более высоких способностей и размерностей сознания.

Чакры — это своего рода энергетические станции, которые снабжают нас необходимой энергией (шакти), чтобы двигаться к нашей цели (Богу). Каждая чакра обладает своей уникальной энергией и дает нам определенные экзамены, не сдав которые, мы не получим квалификацию двигаться дальше. О том, какие экзамены мы должны пройти и как лучше к ним подготовиться читайте далее.

Карма Йога: пять причин из-за которых мы совершаем ошибки

Человек понимает, что уничтожив причину, можно избежать последствий или начать работать над последствиями. Не уничтожив причину, — источник поступления проблем — бороться с последствиями глупо. Это аналогично вычерпыванию воды из дырявой лодки. Вы усовершенствуете ковш и аплодируете тому, кто помог вам быстрее выгрести воду. Вы в этот момент отдыхаете, наслаждаетесь. Но течь-то не устранена. Значит, через какой-то промежуток времени лодка опять начинает тонуть и воду опять надо вычерпывать. Это означает бороться с последствиями. Прежде, чем бороться с последствиями, в первую очередь нужно уничтожить причину. В ведической литературе объясняется, что человек должен узнать о причинах через изучение духовного знания. Потому и Христос в Библии говорит: «Возлюби Бога всем сердцем своим. Возлюби ближнего. Не кради, не лги, не прелюбодействуй, не лжесвидетельствуй.» Он дает наставления уничтожить сначала причину и потом дает практики: молитвы, определенные церемонии, ритуалы, как выгрести карму из этой «лодки».

Когда причины устранены, есть смысл делать это. Если человек совершает греховные поступки и ходит в церковь, он похож на глупца, вычерпывающего из лодки воду. Ничего хорошего из этого не будет. Вот почему люди молятся, крестятся, а результата нет. И они каждый раз задают вопрос: «А вот мы ходим в церковь, поем, и что-то у нас проблемы все время?» Вы понимаете, почему возникают проблемы? Потому что их причины не устранены. Поэтому особого смысла выгребать нет. Можно временно облегчить свое положение, но вскоре снова все заполнится и опять «лодка тонет» — человека съедают различные проблемы.

Принципы йоги: Нияма

Йога 11 апреля 2013 19

В каждой культуре и системе развития есть свои моральные нормы. В йоге это Яма и Нияма, о которых не следует забывать, приступая к практике. Учение йоги содержит десять установок для медитирующих: пять запретных и пять предписывающих — «нельзя» и «следует» духовного пути. Значение их в том, что они предотвращают «утечку» нашей энергии. Достигается это тем, что сначала с их помощью заделываются дыры в подойнике, а затем они помогают нам собирать «молоко» внутреннего мира.

Нияма является второй ступенью классического восьми-ступенчатого йоговского пути, описанного в «Йога-Сутрах Патанджали» — древнем общепризнанном тексте, где пять принципов Ниямы звучат так: «Нияма — это очищение себя внутри и снаружи, удовлетворенность, аскетизм, прилежание и почитание Бога» (пер. Свами Вивекананды).

Нияма — это по большей части принципы внутреннего поведения, которые продолжают описание принципов поведения и мышления йогов, начатых с Ямы — моральных заповедей, касающихся прежде всего внешнего поведения.

Принципы йоги: Яма

В каждой культуре и системе развития есть свои моральные нормы. В йоге это Яма и Нияма, о которых не следует забывать, приступая к практике. Учение йоги содержит десять установок для медитирующих: пять запретных и пять предписывающих — «нельзя» и «следует» духовного пути. Значение их в том, что они предотвращают «утечку» нашей энергии. Достигается это тем, что сначала с их помощью заделываются дыры в подойнике, а затем они помогают нам собирать «молоко» внутреннего мира.

Заповеди Ямы просты и понятны, они признаются повсеместно, как элементарные положения морали. Под Ямой понимают соблюдение индивидуумом всеобщих моральных заповедей. Эти моральные заповеди, или этические принципы, носят универсальный характер, следовать им необходимо любому человеку независимо от пола, возраста, национальности. Несмотря на то, что они были сформулированы более двух тысяч лет назад, их назначение в наше время и в нашем обществе чрезвычайно велико.

Уникальные способности йогов

Об уникальных способностях йогов ходят легенды. Кажется, что эти люди могут буквально все: спать на гвоздях, ходить по стеклу, глотать шпаги, предвидеть будущее и даже влиять на состояние материи. Так что же йоги умеют на самом деле?

Слово «йога» происходит от санскритского слова «yuj», что означает «объединять». Учение о йоге возникло в долине Инда около 5000 лет назад. Самые ранние упоминания об искусстве йогов встречаются в «Ведах» — первых священных текстах индуизма, написанных в 1500-1200 гг. до н.э. Позднее идеи йоги развиты в «Упанишадах», относящихся к 800-500 гг. до н.э. Во II веке до н.э. индийский философ Патанджали в «Сутрах йоги» обобщил теорию йоги и привел ее в систему.

Топленое масло гхи

Нарушение пищеварения, по мнению Аюрведы, это явный признак предвещающий развитие многочисленных болезней. Топленое масло это самое простое, быстрое и эффективное средство для профилактики многочисленных болезней вызванных неправильным пищеварением. Ни одно другое масло не действует так хорошо и мягко. По этой причине топленое сливочное масло (его санскритское название — «гхи») является самым полезным маслом на Земле. Таково мнение Вед.

Кумбхака (задержка дыхания)

Считается, что различная по времени задержка дыхания есть не что иное, как сознательная регулировка поступления в организм энергии. Вдыхаемый воздух понимается йогами как энергия — прана, — которая аккумулируется в организме. Благодаря дыхательным упражнениям организм становится здоровым и более подготовленным к различного рода нервно-психическим перегрузкам. Особое место в дыхательных практиках занимают задержки дыхания, называемые кумбхаками. Согласно Упанишадам, кумбхака бывает двух видов — сахита и кевала.

Если мы сознательно, волевым усилием, задерживаем дыхание после вдоха или выдоха (либо же на полувдохе или полувыдохе) — мы выполняем сахиту кумбхаку. Таким образом, сахита связана с выдохом и вдохом, это слово в переводе с санскрита означает «вместе с». Та же задержка дыхания, которая возникает естественным путем вследствие успокоения ума, является кевалой (санскр. «чистая, цельная»). Такая пауза во время дыхания никак не связана с волевым усилием и может самопроизвольно появляться при длительном расслаблении или созерцании. Кевала кумбхака может возникать посреди любого цикла — вдоха, выдоха либо между ними. Обычно она становится доступной лишь для опытных практикующих; начинающим же нужно вначале осваивать сахиту.

История про шнековую соковыжималку

Приветствую всех неравнодушных! В этой небольшой статье я хочу рассказать вам о таком инструменте кухонного арсенала, как соковыжималка. Не так давно я как раз стал обладателем этой знатной вещицы и, протестировав агрегат на всем, что было и что только могло дать сок, спешу поделиться с вами своими результатами.

Рецепт сыроедческой гречневой каши с авокадо

Блюдо является вариацией на тему сыроедческой каши. Гречиха — это один из полезнейших продуктов для здоровья человека. В ней содержится колоссальное количество витаминов, микроэлементов и белков. А вместе а авокадо она образует полноценное питательное блюдо.

На 2 порции понадобится:

• 200 г пророщенной зеленой гречки;
• 2 спелых банана;
• 1 авокадо;
• 1 груша;
• 30 г натертого кэроба (можно заменить сырыми какао-бобами);
• 1 ч.л. меда;
• 1/4 ч.л. молотой корицы.

Рецепт медовой овсяной каши

Блюдо является вариацией на тему сыроедческой каши. Овес уникален своим гликемическим индексом, и поэтому содержащиеся в нем углеводы в течении очень долгого времени поддерживают необходимый уровень сахара в крови, это дает ощущение насыщения на много часов.

На 2 порции понадобится:

• 200 г пророщенного овса;
• 2 спелых банана;
• 2 хурмы;
• 50 г натертого миндаля;
• 2 ч.л. жидкого меда;
• 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха.

Рецепт салата «С Добрым Утром!»

Этот простой и легкий салат отлично подходит для завтрака! Свежая тыква в сочетании с яблоком и морковью придадут бодрости, а орехи добавят питательную ценность.

На 2 порции понадобится:

• 200 г тыквы;
• 2 небольших яблока;
• 2 небольшие морковки;
• горсть кедровых орехов (или измельченных грецких);
• 1/2 ч.л. молотого кардамона;
• 1 ст.л. меда.

Способ приготовления:

Натираем на терке тыкву, яблоки и морковь. Смешиваем, добавляем кардамон, заправляем медом и посыпаем орехами.

С посылом лучей добра и счастья всей Вселенной. Приятного аппетита!

Рецепт авокадового салата с брокколи и апельсином

Данный салат содержит в себе множество витаминов и микроэлементов, поскольку все содержащиеся в нем ингредиенты обладают полезными свойствами. К примеру, польза брокколи не ограничивается лишь содержанием большого количества витамина C. В этом растении имеется и витамин A, и фолиевая кислота, и кальций, и магний, и железо. Употребление брокколи в пищу способствует инактивации раковых клеток. Столь же богат витаминами и микроэлементами авокадо, который хорошо сочетается с такими кислыми фруктами, как апельсин. Таким образом, салат из брокколи и авокадо не только удивит вас необычным вкусом, но и оздоровит и омолодит ваш организм.

Подробнее о пользе этих продуктов вы можете прочитать в статье «Пища для счастливого долголетия».

Рецепт сыроедческой каши

Сегодня я познакомлю вам с рецептом сыроедческой каши, идеально насыщающей и тело, и сознание. Кушать ее лучше не с самого утра, так как в это время агни (огонь пищеварения) еще достаточно слаб, чтобы переваривать входящую в состав блюда пророщенную пшеницу, но для полуденного второго завтрака оно подходит идеально! Время приготовления занимает не более 10 минут, а энергию и пользу для здоровья, получаемую от этого блюда, трудно переоценить.

На 2 порции понадобится:

• 100 г ростков пшеницы;
• 2 небольших спелых банана;
• 70 г фиников;
• горсть кедровых или грецких орехов;
• 1 любой сладкий/полусладкий фрукт (по желанию).

Рецепт Гаджар Пулао

Хочу предложить вам идеальное блюдо для обеда или ужина из индийской кухни — длиннозерный рис с кокосом и морковью под названием «Гаджар Пулао». Как и многие блюда индийской кухни, Гаджар Пулао получается очень необычным и ароматным, благодаря особенному сочетанию входящих в его состав специй. А если Вы еще никогда не смешивали рис с кокосом — предлагаю незамедлительно это сделать.

Необходимые ингредиенты:

• 100 г риса басмати;
• 1 морковь, натертая на крупной терке;
• 3 ст.л. свежей или сушеной натертой мякоти кокоса;
• 1 ст.л. кунжута;
• 2 ст.л. топленого масла гхи (заменить растительным для веганского варианта);
• 2 ст.л. изюма;
• 1 ч.л. черной или розовой гималайской соли;
• 1/2 ч.л. молотого перца;
• 6 штучек гвоздики;
• палочка корицы (или молотая корица).

Рецепт «рыбы по-вегетариански»

Предлагаю вашему вниманию удивительно простой и в то же время необычный рецепт под названием «Вегетарианская рыба», для приготовления которого убивать настоящую рыбу совсем не потребуется. Секрет блюда в том, что вкусовая имитация происходит за счет входящего в состав блюда нори — листьев водоросли ламинарии (морская капуста), богатой йодом и другими минеральными веществами. Рецепт прекрасно подойдет как лактовегетарианцам, так и последователям веганства. Для этого просто замените адыгейский сыр на тофу, а вместо топленого масла используйте растительное.

На 2 порции потребуется:

• 250 г адыгейского сыра (заменить тофу для веганского варианта);
• 3 листа сушеной водоросли нори;
• 2 ч.л. семян кунжута;
• 1 ст.л. гхи или подсолнечного масла;
• 1/2 ч.л. куркумы;
• 1/4 ч.л. асафетиды;
• 1/2 ч.л. черной соли (по желанию).

О нравственности и предрассудках

После многих лет постоянной болезни растительная диета доставила мне, наконец, то облегчение, какое я напрасно надеялся получить от лекарств, и поэтому, из сочувствия к страждущим, у меня явилось горячее желание сообщить другим о благотворных испытанных мною результатах. С другой стороны, я хотел бы, по мере сил, содействовать уничтожению предрассудков, против которых человечество ведет борьбу, и которые касаются вопросов, имеющих такое близкое отношение к здоровью и счастью людей. Исаак Ньютон

Если человек серьезен и искренен в поисках нравственности, то первое, от чего он должен отвернуться — это мясоедение… Вегетарианство считается критерием, по которому можно распознать, насколько серьезно и истинно стремление человека к моральному совершенству. Лев Толстой

Рецепт смузи «Оранжевое настроение»

На 2 порции потребуется:

• 300 г свежих абрикос;
• 2 небольших моркови;
• 150 мл апельсинового сока;
• 1/4 ч.л. молотого кардамона (по желанию);
• 2 ч.л. меда (по желанию).

Способ приготовления:

Очистить абрикосы от косточек и обратить в одну сочную массу с апельсиновым соком и морковкой, которую можно для лучшего расщепления в блендере предварительно потереть на терке.
Если смузи получился очень кислый, можно добавить немного меда, а также щепотку молотого кардамона или других ваших любимых специй для сладких блюд, например, корицу или мускатный орех.

Значение асан в практике йоги

Особое место в системах йоги уделяется асанам. Эти с древности известные положения тел (в переводе с санскрита слово означает «поза») были связаны с практикой отрешенности, очищения и постижения гармонии. Нацелены они были на обретение «безмятежности», чтобы сознание не отягощалось телесными проблемами, а могло от них отвлекаться.

Йога сейчас редко используется в классическом понимании, в основном преподается фитнес-йога, которая применяется для создания хорошей растяжки, а также в качестве гимнастики после фитнеса.

Рецепт творожных шариков

VEG-рецепты • Сладости и десерты 05 марта 2012 1

На 4 порции вам потребуется:

• 400 г творога;
• 70 г изюма;
• 50 г сушеного миндаля;
• 1 ч.л. ванильного экстракта;
• 70 г тростникового сахара (лучше брать сахар мелкого помола, чтобы шарики были нежнее);
• 150 г кокосовой стружки;
• 200 г сухого соевого молока;
• 1 ч.л. молотой корицы;
• 1/2 ч.л. молотого кардамона;
• измельченная цедра одного апельсина.

Хатха-йога: учение о гармонии тела и сознания

Йога 09 февраля 2012 2

Йога — это практическая индийская философия, а не религия. Слово «йога» на санскрите (древнем литературном языке Индии) означает «соединение», «союз», предполагает единство тела и духа, которое так необходимо нам для хорошего самочувствия. Хатха-йога означает «единение посредством целенаправленных усилий», то есть приводит к равновесию и укрепления тела посредством физических усилий, но включает также и духовный элемент, который содержится во всех ветвях йоги. Хатха-йога — начальная ступень в практиках йоги, позволяющая узнать собственные возможности, научиться контролировать внутренние энергетические потоки, гармонизировать жизнь. Физический элемент, укрепляющий тело, в соединении с духовным элементом — вот что привлекает в хатха-йоге.

Рецепт миндального молока

Миндальные орехи — концентрированный источник белка, а кроме того в них высокое содержание витаминов и минералов — таких, как железо, магний, кальций и цинк. Содержащийся в них жир делает потребление их весьма полезным для восстановления тканей мышц и кожи. Высоко ценимые в Аюрведе миндальные орехи укрепляют дыхательную систему и смазывают кишечник.

Вам потребуется:

• 1 чашка миндаля;
• 3 чашки воды;
• 1 столовая ложка меда;
• 1/4 ч.л. сушеного кардамона;
• 1/8 ч.л. морской или черной соли (по желанию).

Способ приготовления:

1. Миндальные орехи нужно будет замочить на 12 часов. Воду слить, орехи положить в блендер, добавить чистой воды. Взбить на высокой скорости до полного измельчения (вы увидите, что молочко быстро стало белым).
2. Сито или дуршлаг проложите марлей и слейте через него смесь. В марле останется ореховая мякоть. Выжмите остатки молока руками, залейте обратно в блендер, добавьте остальные ингредиенты и еще немного взбейте. У вас получился прекрасный полезный напиток.

С Наступающим 2012 Годом!

Новости, обзоры, отчеты 31 декабря 2011 1

До Нового года остались считанные часы и еще до того, как наступит этот радостный момент, я бы хотел выразить вам, дорогие читатели и подписчики, свои самые искренние пожелания и напутствия на грядущий год.

Пища для счастливого долголетия

Для здоровья человека пища является одной из основ, которая напрямую влияет на его долголетие и качество жизни. Конечно, пища, которую мы выбираем, — не единственное условие хорошего здоровья и долголетия, но, определенно, одно из самых важных и, на наше счастье, именно его мы можем с легкостью контролировать.

Ниже я приведу список из десяти, на мой взгляд, наиболее полезных даров природы, которые не только обеспечивают организм необходимыми витаминами и микроэлементами, но и наполняют тело положительной, так называемой саттвической энергией, что по Аюрведе является непременным условием для долгой гармоничной и счастливой жизни.

Важность воды в жизни человека

Вода важнее пищи, так как она является главным источником энергии для организма. Наше тело примерно на 70%, а мозг на 90% состоят из воды.

Доказано, что человеческому организму необходимо как минимум 2,5 литра чистой воды в сутки, иначе в нем образуется высокая концентрация токсичных веществ.

К сожалению, еще с детства человека приучают к дефициту воды. Пока он пьет молоко матери, потребность в общем-то удовлетворяется. При переходе к твердой пище ему требуется больше воды, но мать ненамеренно уменьшает количество жидкости.

Ребенок плачет, просит воды, а ему дают твердую пищу или соки вместо воды. Ребенок плачет, но привыкает. И организм переходит в режим неправильного потребления воды порой на всю жизнь...

Томас Эдисон

Для саморазвития 18 ноября 2011 1

«Я вегетарианец и противник алкоголя, поэтому я могу найти лучшее применение моему уму»

Гениальный изобретатель был седьмым, последним ребенком в семье торговца кровельной дранкой. С детства увлекаясь химическими опытами, он создал в подвале дома свою первую лабораторию. Нуждаясь в деньгах для экспериментов, Эдисон в 12 лет стал продавцом газет и конфет в поезде, а в 16 лет он освоил телеграфию и в течение 5 лет работал телеграфистом, где применил свое первое изобретение — телеграфный автоответчик.

Томас Эдисон неоднократно повторял: «Если я беру какую-то вещь в руку, то сразу же начинаю соображать, как ее можно усовершенствовать».

Рецепт коктейля из папайи

Вам потребуется:

• 450 г сырой папайи, без кожицы, очищенной от семян и нарезанной кусочками (1 ст.л. семян отложить для украшения);
• 2 ч.л. свежего лаймового или лимонного сока;
• щепотка сушеного ямайского перца;
• 175 мл свежего апельсинового сока;
• 250 мл молока (заменить на соевое для веганского варианта или миндальное для сыроедческого);
• 3 ч.л. меда (по желанию);
• кусочки лайма или лимона для украшения (по желанию).

Рецепт печеных бананов

Высокое содержание углеводов в бананах делает их совершенной едой для завтрака при активном образе жизни, а высокое содержание калия способствует эластичности мускулатуры; если вы страдаете от мышечных судорог, бананы помогут облегчить их.

На 2 порции потребуется:

• 4 банана;
• 125 мл кленового сиропа (можно заменить двумя столовыми ложками тростникового сахара);
• 125 мл свежевыжатого апельсинового сока;
• 50 г измельченных миндальных орехов;
• 1/2 ч.л. корицы;
• 1/4 ч.л. сушеного кардамона;
• 1/4 ч.л. мускатного ореха;
• 50 г размягченного масла;
• немного кокосовой стружки, чтобы посыпать блюдо (по желанию).

С Днем Вегана!

Друзья! Поздравляю вас с Всемирным Днем Вегана! По случаю такого замечательного праздника предлагаю вашему вниманию чисто веганские рецепты из сборника кулинарных рецептов «Сытый веган». Готовьте с удовольствием, будьте здоровы и счастливы!

Об избыточном потреблении соли

Веками выражение «соль земли» использовалось для обозначения чего-то хорошего и важного. Нет ничего более ошибочного. Ведь этот опасный продукт, который вы добавляете к себе в пищу каждый день, подрывает здоровье. Давайте рассмотрим факты:

1. Соль — это не еда! Оправданий для ее использования в кулинарии не больше, чем для использования хлорида калия, хлорида кальция, бария или какого-либо другого реактора, взятого с аптечной полки.
2. Соль не переваривается, не усваивается организмом. Она не имеет питательной ценности. Соль не содержит витаминов, органических и любых питательных веществ. Наоборот, она вредна и может принести массу неприятностей почкам, желчному пузырю и мочевому пузырю, сердцу, артериям и другим кровеносным сосудам. Соль лишает ткани воды, приведя их к критическому состоянию.
3. Соль может оказаться ядом для сердца. Она также увеличивает возбудимость нервной системы.
4. Соль содействует вымыванию кальция из организма и воздействует на слизистую оболочку, покрывающую весь желудочно-кишечный тракт.

Если соль столь вредна для организма, почему же она так широко используется?

Рафинированный сахар — самый сладкий яд

Здоровое питание 20 октября 2011 1

Почему сахар токсичен для тела?

Рецепт каши для принцесс

VEG-рецепты • Сладости и десерты 18 октября 2011 2

Как известно, принцессу ни под каким предлогом не заставишь есть кашу в чистом виде. Поэтому, ее нужно так замаскировать, чтобы принцесса никогда не догадалась, что это простая каша. Десерт получается сытный и невероятно нежный.

На трех принцесс потребуется:

• 300 г злаковых хлопьев;
• 500 мл молока (2,5% жирности) или соевого молока для веганского варианта;
• 100 г кокосовой стружки;
• 1 ч.л. корицы;
• 2 ст.л. тростникового сахара или любого другого натурального подстастителя;
• 2 ст.л. рафинированного растительного масла;
• 1/4 ч.л. соли.

Миф о белковой недостаточности у вегетарианцев и незаменимых аминокислотах

Вегетарианство 14 октября 2011 4

Наиболее распространенной «проблемой» людей, которые задумываются о переходе на вегетарианскую диету, является обеспечение организма белком. Многие думают, что, отказавшись от мясных блюд, они будут испытывать дефицит протеина.Чаще всего люди задают именно этот вопрос: «А где вегетарианцы берут белок? Ведь протеин и многие незаменимые аминокислоты находятся только в мясопродуктах!» Разумеется, это ошибочное утверждение и излишний вопрос. На него можно ответить просто: «Мы берем их оттуда же, откуда они попадают в мясо животных — из овощей и фруктов».

Самое полезное и здоровое питание

Здоровое питание 12 октября 2011 9

В 1958 г. академик Уголев открыл неизвестное ранее мембранное пищеварение — универсальный механизм расщепления пищевых веществ до элементов, пригодных к всасыванию. Основываясь на физиологических особенностях пищеварительной системы человеческого организма, А.М. Уголев установил, что человек не относится ни к травоядным, ни к плотоядным: он — плодоядный, то есть видовым питанием для человека являются плоды: ягоды, фрукты, овощи, семена, коренья, травы, орехи и злаки.

Согласно этому открытию, жиры, белки, углеводы и общая калорийность пищи не являются основными показателями ее ценности. Настоящая ценность пищи представляется ее способностью к самоперевариванию (аутолизом) в желудке человека и одновременно быть пищей для тех микроорганизмов, которые населяют кишечник и поставляют нашему организму необходимые вещества.

Рецепт Матар Панир

Матар Панир — это традиционное индийское блюдо, которое можно встретить в нескольких вариациях. Но в любом случае присутствуют основные компоненты: зеленый горошек и панир (прессованный домашний сыр) в пряном томатном соусе. Панир можно прекрасно заменить адыгейским сыром (желательно выбрать тот, который поплотнее).
Это блюдо хорошо сочетается с пресными индийскими лепешками (чапати) или отварным рисом басмати.

Ингредиенты:

• 5-6 шт. помидоров;
• 200 г панира (адыгейского сыра);
• 2 ст.л. топленого масла гхи;
• 1 ч.л. семян кумина;
• 1 ч.л. молотого имбиря;
• 1 ч.л. куркумы;
• 1/3 ч.л. асафетиды;
• 1/3 ч.л. молотого чили;
• 200 г зеленого горошка;
• 1,5 ч.л. соли (морской или розовой гималайской);
• 2 ст.л. тростникового сахара.

Рецепт Матар Пулао

Рисовые блюда под общим названием Пулао очень красивы на вид. Матар Пулао — это плов с зеленым горошком. Этот аппетитный, привлекательный на вид, пряный плов вполне подойдет в качестве основного блюда для легкого завтрака или обеда. Он радует глаз яркими красками и отличается замечательным ароматом и вкусом.

На 4 порции потребуется:

• 200 г длиннозернового риса басмати;
• 100 г зеленого горошка;
• 150 г домашнего сыра панира (или адыгейского сыра);
• 3 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. кумина;
• 1 ч.л. куркумы;
• 1/4 ч.л. асафетиды;
• 1 ч.л. соли;
• свежая петрушка.

Базовые масла: их свойства и польза для здоровья человека

Оливковое масло — одно из самых популярных масел в моей стране (Израиль), и у сыроедов, и у поедателей других конфессий. Я использую оливковое масло, изготовленное при холодной обработке — хотя на заводах я не был, и говорят, что масло холодной обработки тоже проходит термическую обработку и не подходит для сыроедов. Я знаю, что есть точно масло именно для сыроедов, например компании «Sun Food».

Льняное масло — очень полезное масло, аминокислоты, очень много Омега-3. Это масло важно хранить в холодильнике — рекомендуют после открытия использовать масло в течении 2-3 месяцев.

Кокосовое масло — с этим маслом я познакомился совсем недавно. Это масло, которое очень долго хранится даже вне холодильника. Мне нравится его запах, моя жена же его не любит — так что стоит попробовать перед покупкой.

Конопляное масло — масло с очень уникальным вкусом. В этом масле много высококачественного протеина. Как и льняное масло его нужно хранить в холодильнике.

Кукурузное масло получают из зародышей кукурузы. По химическому составу кукурузное масло подобно подсолнечному. Оно золотисто-желтого цвета, прозрачное, без запаха. В продажу поступает только рафинированное масло.

Что нужно делать, чтобы не было проблем с пищеварением

Здоровое питание 20 сентября 2011 14

В Аюрведе говорится: «Неважно, сколько и что вы съели, главное — сколько вы сможете переварить, усвоить», что, в свою очередь, зависит от огня пищеварения.

Второй шаг: нужно изменить свой образ питания, да и образ жизни в целом. Следующие советы помогут вам либо полностью, либо на 90% решить проблемы с пищеварением, следовательно, стать здоровыми и красивыми.

Рецепт сабджи из цветной капусты

VEG-рецепты • Основные блюда 18 сентября 2011 1

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты;
• 3 ст.л. масла гхи (или растительного);
• 150 г зеленого горошка;
• 2 картофелины среднего размера;
• 1 ч.л. кумина;
• 1 ч.л. куркумы;
• 1 ч.л. молотого карри;
• 1 ч.л. молотого кориандр;
• 1/4 ч.л. молотого чили;
• 1 ч.л. черной соли;
• 2/3 стакана сметаны;
• свежая петрушка.

Рецепт салата из инжира и яблок

На 6 порций потребуется:

• 6 сухих или свежих инжирин;
• 2 пригодных для еды яблока и 2 банана, нарезанные;
• 200 г измельченных грецких орехов;
• 2 ст.л. натертого кокосового ореха;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 4 ст.л. жидкого меда;
• 125 мл йогурта, свежих сливок или ореховый крем (по желанию).

Способ приготовления:

​Если используется сушеный инжир, замочите его в холодной воде на 1-2 часа, затем слейте. Нарежьте свежие или сушеные ягоды инжира на четвертинки. Смешайте фрукты, измельченные орехи, тертый кокосовый орех, лимонный сок и мед. Ешьте сразу, заливая смесь йогуртом, сливками или ореховым кремом.

Свобода от мыслей, которые мешают нам жить

Философия 13 сентября 2011 2

Как избавиться от раздражения и гнева? Понять, что никогда нет настоящей причины на гнев и раздражение.

Один из трех основных грехов, которые перечисляются в Ведах — это гнев (помимо вожделения и жадности). В сердце, в котором есть гнев или раздражение, любви быть не может. Гнев и раздражение — это отречение от любви. А это самый основной грех, за которым следуют и все остальные. Не совершая греха отречения от любви, мы не будем автоматически делать и другие грешные поступки и мысли.

У нас всегда есть выбор, как реагировать на ситуацию. Приятием ситуации, которая влечет за собой спокойствие и любовь, или неприятием ситуации, которая влечет за собой ворох негативных эмоций типа раздражения, гнева, уныния, злости, обиды, боли, страха и т.д. Вы, наверное, скажете, что «Это легко сказать — выбирай, как реагировать. Но не так легко это сделать на практике. Если меня что-то раздражает, как же я могу на это реагировать иначе?»

Рецепт кукурузной пасты со стручковой фасолью в томатно-сливочном соусе

Состав:

• кукурузные макароны;
• топленое масло гхи;
• стручковая фасоль;
• 1/2 ч.л. молотого кумина;
• 1/2 ч.л. молотого кориандра;
• 100 г сметаны;
• три помидора, очищенных от кожуры;
• 10 маслин;
• 10 оливок;
• 1/2 ч.л. сухой перечной мяты;
• 10 г листьев кинзы.

Что нужно делать и кушать, чтобы кожа всегда была красивой

Здоровое питание 06 сентября 2011 8

Американская Ассоциация Дерматологов решила раскрыть всем свои основные секреты. По их словам, кожа лица не любит мыла, если только она не жирная. Девушкам, которые хотят надолго сохранить красоту и свежесть кожи, следует забыть о курении, поскольку сигареты вызывают появление морщин.

Кроме того, врачи настаивают на вреде излишнего использования косметических средств по уходу за кожей, ведь таким образом можно просто перекрыть ей кислород.

На состояние кожи большое влияние оказывает диета человека. Поэтому ниже рассмотрим список продуктов, которые, по мнению современных врачей, портят красоту кожи.

Рецепт сырников с корицей

На 2 порции вам потребуется:

• 300 г творога средней жирности;
• 3 ст.л. пшеничной муки грубого помола;
• 1 ст.л. тростникового сахара;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 1/2 ч.л. корицы;
• 1/2 ч.л. куркумы;
• 1/2 чашки изюма;
• нектарин, черника, листочки мяты для сервировки (по желанию).

Способ приготовления:

1. Смешайте творог с мукой. Добавьте корицу, изюм, сахар и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Скатайте из получившегося тесто шарики, а затем придайте им форму сырников.
2. Разогрейте масло на сковороде, затем добавьте куркуму и выложите тесто. Жарьте на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны.
3. Подавайте на стол. В качестве сервировки подойдут дольки нектарина, черника и листочки мяты.

Рецепт апельсинового кускуса

Это блюдо предназначено для освежающего начала дня: попробуйте есть его вместо овсянки. Летом могут использоваться свежие абрикосы или персики. Поджаренный кокосовый орех придает особый вкус блюду, которое можно подавать на плоских тарелках или в глубоких — с йогуртом, молоком или соевым молоком.

На 4-6 порций потребуется:

• 12 сушеных абрикосов, тонко нарезанных;
• 500 мл апельсинового сока;
• 1/4 ч.л. розовой гималайской соли;
• 175 г кускуса;
• 3 ст.л. натертого свежего или сушеного кокосового ореха, поджаренного;
• 1 апельсин, очищенный и разделенный на дольки, для сервировки (по желанию).

Главная причина болезней человека и ее устранение

Здоровое питание 02 сентября 2011 2

Несмотря на наличие миллионов дипломированных врачей и специалистов, лучшего медицинского оборудования и современных превосходных госпиталей, человек 20-го века болеет больше, чем любое животное. Более того, задумайтесь над тем, что процент населения, страдающий такими серьезными болезнями как рак, склероз, инфаркт и инсульт все время растет несмотря на прогресс медицины.

Во всем мире в школах обучают всевозможным наукам, чему угодно, но никто не обучает людей тому, как обращаться с самым дорогим и сложным устройством — со своим организмом. Не имея соответствующих знаний, занятые суетой своей бурной торопливой жизни, мы скатываемся в болото жесткого невежества. А невеждами легко управлять.

В силу такого невежества человек самонадеянно стал полагать, что он умнее природы и может не считаться с ней. Известный большинству читателей народный целитель и автор 10 книг-бестселлеров по здоровью Г. Малахов писал: «Человеческий организм — система самовосстанавливающая. Для этого необходимо создать благоприятные условия — очиститься и правильно питаться. Только от этого сами собой исчезнут тихо и незаметно большинство ваших болезней».

Рецепт овощных котлет

Состав (все овощи примерно в равных пропорциях):

• капуста белокочанная;
• брокколи;
• цветная капуста;
• сельдерей;
• болгарский перец;
• морковь;
• картофель;
• консервированная кукуруза;
• куркума;
• асафетида;
• черный перец;
• растительное масло;
• нутовая мука.

Как холодная вода может превратить еду в отраву

В практике советских рентгенологов (проф. В.Д. Линденбратен, 1969 г.) был такой случай. Надо было добиться удержания бариевой каши в желудке на время, необходимое для рентгенологического исследования.

Оказалось, что если кашу давать без предварительного подогрева (сразу из холодильника), то каша покидает желудок быстрее, чем рентгенологи успевали настроить свою тогдашнюю (1969 год), не столь совершенную аппаратуру.

Рентгенологи заинтересовались этим фактом, провели эксперименты и выяснили, что если запивать пищу холодными напитками (например, ледяной водой или пепси-колой со льдом), то время пребывания пищи в желудке сокращается с 4-5 часов до 20 минут. То есть при приеме холодной воды пища буквально выталкивается из желудка.

Какой хлеб является полезным для здоровья

Здоровое питание 28 августа 2011 2

В народе говорят, что хлеб — всему голова. И это действительно так — хлеб является одним из самых полезных и нужных продуктов для нашего организма. Но какой именно хлеб?

В зародыше и оболочке зерна сконцентрированы витамины и минеральные вещества. Мука и обработанные крупы не содержат оболочки и зародыша — того, что необходимо нашему организму.

Рецепт пряной чечевичной похлебки

VEG-рецепты • Супы 28 августа 2011 2

Чечевица, простые овощи и немножко специй — получается волшебный вкус.

Состав на 6 порций:

• 4 л воды;
• 400 г зеленой чечевицы;
• 4 шт. картофеля;
• 2 шт. моркови;
• 2 шт. стебля сельдерея;
• 1/3 ч.л. асафетиды;
• 2 ст.л. имбиря;
• 2 ч.л. молотого кориандра;
• 2 ч.л. семян кумина;
• 1 ст.л. порошка карри;
• 1/4 шт. свежего перца чили;
• 4 шт. помидоров.

Рецепт бананового мороженого с орехами (полезного мороженого)

Время приготовления: 2-3 минуты.

Ингредиенты на 3 порции:

• 5 замороженных очищенных бананов;
• 1 чашка молока (соевого / миндального) или сливок (250 мл);
• 1,5 столовые ложки тростникового сахара;
• полчашки грецких орехов;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

Предварительно очистить и заморозить бананы, чтобы они превратились полностью в ледышки.

В блендере смешать молоко или сливки с коричневым сахаром и ванильным сахаром. Затем добавить замороженные бананы и орехи. Перемешивать все в блендере не более 30-35 секунд! Если мешать дольше, то получится коктейль, а не мороженое.

Съесть надо сразу, чтобы не растаяло. Замораживать такое мороженое не рекомендуется, потому что оно затвердеет и его будет сложно есть, и оно намного вкуснее, когда свежее.

Рекомендации: в этом рецепте можно использовать не только замороженные бананы, но и любые другие замороженные фрукты и ягоды, которые совместимы с молоком. Например: клубнику, малину, манго, свежий инжир, и даже авокадо. Кислые и цитрусовые фрукты лучше с молоком не мешать.

Можете сами придумывать свое «мороженое» и создавать в блендере новые вкусные рецепты. Мороженое лучше есть отдельно и не смешивать с другой едой. Особенно вредно его есть сразу после еды, потому что оно тушит огонь пищеварения.

Пряности — акцент в ведической кулинарии

Здоровое питание 22 августа 2011 1

«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарства станут вашей пищей» — говорил Гиппократ. Эта идея также отражается и во многих других древних учениях о здоровье, исцелении и долголетии. Одно из них — Аюрведа — ведическая медицина, наука с более чем пятитысячелетней историей, успешно практикуемая и поныне. Аюрведа включает в себя учение о приготовлении пищи с использованием пряностей.

К сожалению, в настоящее время у нас почти утрачена культура употребления пряностей, знание их свойств и возможностей. Поэтому наша пища не слишком вкусная, даже грубая — только соленая, только острая, только сладкая. Что же касается лечебных свойств пряностей, то о них сегодня знают еще меньше, чем о кулинарных. У пряностей есть замечательная способность — быть мостиком к здоровью.

Правильное питание согласно Аюрведе

Здоровое питание 28 июля 2011 18

Аюрведа — это древнее учение, которое зародилось в ведической культуре Индии около пяти тысяч лет назад. В переводе с санскритского Аюрведа означает «знание жизни» («аюр» — «жизнь», «веда» — «знание», «наука»). И, действительно, она является не просто наукой о здоровье, а наукой о самой жизни. Аюрведа — это древнейшая медицина, рассматривающая человека в целом, а не отдельно взятую болезнь. Древние врачи Аюрведы очень хорошо знали строение организма человека и всех его систем. Они разработали много советов по правильному питанию в соответствии с конституцией человека.

Питание — основной фактор, влияющий на человеческое тело. Аюрведа настойчиво и вполне обоснованно говорит о том, что неправильное питание является причиной многих заболеваний человека. По концепции Аюрведы, у еды есть позитивные и негативные качества. Так как Аюрведа отличается целостным подходом к проблеме здоровья, она, прежде всего, уделяет внимание вопросам питания, так как никакое лекарство не сработает без соответствующего режима питания. Она говорит о том, то наше здоровье зависит не от докторов и выписываемых ими лекарств, а только от нас самих, ведь на протяжении всей жизни мы три раза в день принимаем пищу, которая может быть как полезной, так и вредной для нашего организма. Аюрведа говорит о том, что подавляющее большинство проблем с нашим здоровьем вызвано пищевыми отходами — ядами, токсинами и шлаками, которые накапливаются в организме из-за неправильного питания. Диета, равно как и режим дня, являются решающими факторами для поддержания здоровья. Но, стоит отметить, что не существует универсального способа питания для всех людей.

Йогическая теория дыхания

Дыхание — это жизнь; без дыхания жизнь немыслима. Человек можем прожить день без пищи и воды, но лишившись дыхания он умрет через несколько минут. В связи с этим удивительно, как мало внимания мы обращаем в обычной жизни на правильное дыхание. А ведь тот факт, что это естественный и автоматический процесс еще не означает, что мы реализуем его эффективно. С возрастом правильные привычки дыхания утрачиваются, дыхательная мускулатура до какой-то степени атрофируется и перестает обеспечивать оптимальные параметры вдоха и выдоха. Большинство людей просто забыли, как правильно дышать. Они дышат поверхностно, через рот, и мало используют или совсем не используют диафрагму, поднимая плечи или сжимая живот на входе. Таким образом вдыхается только небольшое количество кислорода и используется только верхняя часть легких, что ведет к недостаточной жизнеспособности и низкой сопротивляемости заболеваниям.

Древние йоги полностью осознавали важность дыхания; нет дыхания, нет жизни. В древнем тексте Хатха-йога прадипика сказано: «Жизнь это период между одним дыханием и последующим; человек, который наполовину дышит, наполовину и живет. Тот, кто правильно дышит, приобретает контроль над всем существованием».

Утренние рецепты для здорового тела и разума

«Вставать в 6 часов, обедать в 10, ужинать в 6 и ложиться спать в 10 — значит, удлинить жизнь в десять раз по десять!» — так гласит старая поговорка. И вправду, отдохнув во сне, наш организм не нуждается сразу же по пробуждении в большом количестве пищи. Несомненно, завтрак — самая важная трапеза всего дня, но это не означает, что мы имеем право набивать желудок «под завязку» да еще и далеко не самыми полезными продуктами.

Утренний прием пищи, больше чем любой другой, напоминает нам об основной функции еды — питать наши тела. Когда большинство из нас думают о завтраке, на ум чаще всего приходят либо тосты с чашкой быстрорастворимого кофе, либо яичница с беконом, а в худшем случае — пельмени с майонезом. В хорошем же завтраке должен соблюдаться баланс между различными категориями пищи, как, впрочем, и в любой другой еде. Цельное зерно в форме круп, зернового хлеба или блинов служит богатым источником сложных углеводов. Включение фруктов удовлетворяет потребность в сладком. Белок в форме тофу или бобовых обеспечивает основной обмен веществ, дает ощущение энергии и благополучия.

Основные принципы здорового питания

Какой бы диеты ни придерживался человек, является ли он вегетарианцем или нет, — режим и характер питания также очень важны для нормального функционирования внутренних органов и полноценного усваивания пищи. В отношении питания существует определенные правила и нормы, систематическое нарушение которых рано или поздно приводит к преждевременной старости организма. Ниже я хотел бы рассказать о нескольких главных принципах здорового питания, но в действительности правил этих гораздо больше, и приведенный список ими не исчерпывается.

Ликбез по переходу на вегетарианское питание

Вегетарианство 26 мая 2011 2

До недавнего времени большинство людей, употребляющих в пищу мясо, относились к вегетарианцам с определенной долей скептицизма, считая их чудаками, сидящими на диете из коричневого риса и котлет из орехов.

В наше время люди более осведомлены о существовании различных систем питания, но вегетарианская диета все еще часто отвергается, как скучная и неинтересная, в которой к тому же, дескать, не хватает жизненно важных питательных веществ и микроэлементов. Факты же говорят совершенно об обратном — на самом деле, если кому-нибудь и нужно защищаться от этого обвинения, так это тем, кто предпочитает есть мясо.

Вопрос о том, созданы ли люди вегетарианцами или нет, остается дискуссионным для всех — от философов до анатомов. К кому из них стоит прислушиваться и стоит ли вообще — решать вам, но тот факт, что животный белок не является необходимым компонентом здорового питания — уже непреложная истина.

Спорт и вегетарианство

Вегетарианство 22 мая 2011 1

Для людей, ведущих активный образ жизни, а тем более занимающихся силовым спортом, вопрос о правильном питании является особенно актуальным и важным. Представление о здоровой пище, однако, у каждого человека свое, и те ограничения, которые люди вводят в свой рацион, зачастую едва ли можно назвать здоровой диетой. Отказ от потребления продуктов-полуфабрикатов, алкоголя и табака, кофе и чая, сладкого и жирного — все это, несомненно, большой шаг на пути к полноценной активной жизни. Тем не менее, продукты животного происхождения почему-то всегда были окружены «нимбом святости» и считались обязательным условием наращивания мышечной массы и улучшения силовых показателей. Если разобраться в этом вопросе, оказывается, что вегетарианское питание не только не препятствует достижению спортивных результатов, но, напротив, дает больше энергии и обеспечивает организм жизненно необходимыми питательными веществами, отсутствующими в мясе.

Великие вегетарианцы

На протяжении всей истории человечества жили люди, чьи имена в наше время заняли почетное место в таких областях как литература, искусство, политика и наука. Все они жили в разное время, но многих из них отличала одна общая черта — они были приверженцами вегетарианства. Эти люди имели философский склад ума, были глубоко нравственны и духовно развиты, руководствовались в своих поступках этическими соображениями и принципами морали, поэтому несложно понять, почему они выбрали именно этот путь. Более острое чувство сострадания к чужой боли, более высокое чувство справедливости и умение переступить через традиционные вкусы и взгляды — вот те человеческие качества, за которые их можно поистине назвать великими вегетарианцами.

Папайя — тропическая дыня

Папайя — одно из важнейших плодовых растений тропической зоны. Плод папайи считается одним из самых экзотичных фруктов, а по форме, строению, вкусу и даже химическому составу напоминает обыкновенную дыню. Отсюда и другое название растения — «дынное дерево». В Коста-Рике и Мексике аборигены называют папайю «Деревом Хорошего Здоровья» и ценят его как лечащее средство почти от всех болезней. Дерево папайи растет очень быстро, достигая до 10 метров высоты. Не требует много ухода. У плодов папайи красивая, розовая мякоть, с «кармашком», наполненным черными семенами — семечки съедобны и обладают слегка перечным вкусом, но обычно их вычищают. Полезные свойства папайи оказывают исключительно положительное влияние на весь организм человека.

О трех гунах природы

Здоровое питание 03 мая 2011 3

В соответствии с воззрениями йогов сознание формируется из самой тонкой сущности пищи. Йогическим можно назвать питание, которое приводит к миру внутри тела и сознания и поощряет духовное развитие.

Все в природе, включая наше питание, можно отнести к трем категориям, или гунам: саттва (ясность, чистота), раджас (энергия, движение) и тамас (инертность, косность). Ментальный облик человека может быть оценен исходя из типа пищи, которой он отдает предпочтение. Йоги полагают, что вы — это то, что вы едите, а продукты, которыми вы питаетесь, отражают ваш уровень умственной и духовной чистоты. Поскольку с переходом на вегетарианское питание ваша жизнь будет изменяться в положительную сторону, вы увидите, что ваши пищевые предпочтения также изменятся. Йогическое питание базируется на пищевых продуктах типа саттва.

Нут: еще один из семейства бобовых

Нут, или турецкий горох, представляет собой крупный, песочно-желтый горох с заостренной верхушкой. На сегодняшний день нут — это одна из самых древних и распространенных бобовых культур на земле и растение, которое пользуется почетом во многих странах. Без него сложно представить восточные кухни, да и средиземноморская кулинария не оставила нут без внимания. К сожалению, в нашей стране он не получил широкого распространения, отчасти потому, что нут привозится к нам из-за границы, а отчасти от того, что среди бобовых первое место в нашем рационе занял обычный горошек.

Практика асан: основной комплекс

Йога 13 апреля 2011 1

Регулярные занятия физическими упражнениями, несомненно, являются одним из главных факторов, определяющих состояние здоровья человека. Однако наличие больших мускулов еще не означает хорошего здоровья.

Система упражнений йоги отличается от обычных занятий физкультурой тем, что не истощает жизненные силы, а мягко растягивает и тонизирует все тело, давая прилив энергии и бодрости. Здоровая и гармоничная работа эндокринных желез и внутренних органов, а также нервной системы и сознания — вот что дадут вам регулярные занятия асанами.

Йога как наука о жизни

Многие люди обращаются к йоге как к способу сохранить свое тело крепким и здоровым, красивым и стройным. Другие ищут в йоге помощи и облегчения, например, при нервном напряжении или боли в пояснице. Некоторые же просто склонны думать, что они получают от жизни значительно меньше, чем могли бы. Какова ни была бы причина, йога может стать инструментом, дающим человеку возможность достичь своей цели, и даже больше.

Однако, в наше время, следуя веяниям моды, большинство людей ошибочно подразумевают под йогой лишь занятия физическими упражнениями йоги — асанами — тогда как в действительности йога представляет собой целостную и неразрывную систему различных практик. Занимаясь в группах йоги в фитнес-центрах, где зачастую преподавать йоги — это вчерашний тренер по шейпингу, возникает опасность, что главная суть и основная цель йоги так и не будут достигнуты.

Тофу: блюдо с восточными корнями

Тофу (или по-китайски дау-фу, по-японски — то-фу, по-корейски — ту-бу) — творог из соевых бобов, производят, добавляя в свежее горячее соевое молоко сгущающее вещество. Также тофу могут производить с помощью окисляющих продуктов, например, лимонного сока, а затем его прессуют в плотный брикет.

Использовать тофу начали в Китае еще за 200 лет до нашей эры. Сегодня тофу — один из повседневных продуктов в азиатской кухне и очень активно используется вегетарианцами по всему миру. Нежный соевый творог продают в тысячах специальных магазинчиках и с лотков на азиатских улицах.

Кускус, или плов по-африкански

Впервые об этом замечательном продукте я узнал из книги «Кулинарная книга йоги — Вегетарианские рецепты для здорового тела и разума». В крупных супермаркетах найти кускус можно при желании без труда, но так как большинство людей понятия не имеют о том, что это такое и как его готовить, то широкой популярности в нашей стране кускус не получил.

Давайте восстановим справедливость и внесем ясность в вопрос о том, с чем же все-таки едят эти «шарики, похожие на бисер».

Вегетарианство — жизнь в гармонии с природой

Мы есть то, что мы едим. Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, что в действительности вы едите? А может быть, кого вы едите?.. Сегодня мало кто уделяет внимания своему питанию, а те же, кто придерживаются различных диет (к сожалению, в большинстве своем изнуряющих) только ущемляют свой организм. Ни для кого не секрет, что все болезни человека в той или иной мере имеют своей главной подоплекой неправильное питание. Но многие люди не могут понять, что их проблемы скрыты в них самих, а не в окружающем мире, и так и живут в тщетных попытках найти счастье и внутреннюю гармонию. Вегетарианская диета — это не просто отказ от продуктов животного происхождения, но это, без преувеличения, главный шаг для достижения долголетия и безупречного здоровья. Если вы действительно дорожите здоровьем, хотите воскресить в себе морально-нравственные устои и готовы открыть для себя новые горизонты возможностей, то вот что я вам скажу: это стоит попробовать!

Махатма Ганди

Его имя окружено в Индии таким же почитанием, с каким произносятся имена святых. Духовный лидер нации, Махатма Ганди всю свою жизнь боролся против раздирающих его страну религиозных распрей, против насилия, но на склоне лет пал его жертвой. Этот человек отвергал насилие в любой форме. Более тридцати лет он настойчиво проповедовал свою философию и в конце концов доказал всему миру эффективность ненасильственной политики, когда в 1947 году Индия благодаря усилиям Махатмы Ганди мирным путем получила независимость от Британии.