Рецепт кускуса с овощами

Вариации на тему блюд из кускуса. Готовится просто — получается вкусно и очень необычно!

На 2 порции понадобится:

• 100 г кускуса;
• 1 кабачок или цукини;
• 1 красный перец;
• 1 помидор;
• 1 морковь;
• 25 г изюма;
• 25 г орехов кешью;
• 1 ч.л. гималайской или морской соли;
• небольшой кусок корня имбиря;
• кукурузное масло или топленое масло гхи;
• свежая петрушка или базилик (по желанию);
• специи: куркума, кумин, фенхель, асафетида, семена черной горчицы.

Способ приготовления:

В кастрюле с толстым дном или сковороде разогреть масло гхи, положить специи в семенах, корень имбиря, мелко порезанный, затем добавить порошковые специи. Овощи нарезать крупными кубиками, морковь чуть помельче, добавить их к разогретым специям. Потушить на среднем огне около 7 минут, постоянно помешивая. Добавить 150 мл воды, орехи, изюм, посолить и закрыть крышкой. Когда вода закипит, снять с огня, засыпать кускус, добавить свежую зелень, перемешать, закрыть крышкой и дать постоять минут 10. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

• Рецепт Матар Пулао
• Рецепт кукурузной пасты со стручковой фасолью в томатно-сливочном соусе
• Рецепт апельсинового кускуса
• Рецепт классического кичри