Рецепты индийских сыроедческих сладостей

Предлагаю вашему вниманию подборку рецептов индийских сыроедческих сладостей — шариков из сухофруктов и орехов на разный вкус и цвет.

Традиционно в Индии готовят сладости с использованием разнообразных молочных продуктов и с добавлением сахара, что, честно говоря, не позволяет отнести их к блюдам здорового питания. Предлагаемые же ниже рецепты включают в себя только натуральные продукты и являются 100% сыроедческими, при этом сохраняя в себе всю магию саттвы (энергию благости).

Они хоть и похожи по составу, но у каждого блюда получается свой неповторимый вкус и особенность исполнения, поэтому здесь каждый сможет найти что-то свое. Готовьте с удовольствием и любовью!

Конфеты из пророщенной пшеницы

Состав:

• пророщенная пшеница;
• финики;
• миндаль (предварительно замоченный и очищенный);
• кэроб или какао-порошок;
• какао-масло;
• мед или другой натуральный подсластитель.

Способ приготовления:

Все ингредиенты берем приблизительно в равных пропорциях, взбиваем до однородной массы в комбайне. Сначала рекомендую перемолоть очищенный миндаль, затем отдельно финики с пшеницей, а потом уже соединить эти две массы вместе и взбить еще раз с медом и какао маслом — таким образом можно быстрее и лучше добиться однородности. Далее, скатываем шарики размером с грецкий орех и обваливаем в молотом кэробе или какао. Перед употреблением лучше дать постоять в холодильнике 2-3 часа.

Конфеты с абрикосом

Состав:

• миндаль;
• кокосовая стружка (рис. 1) или грецкий орех (рис. 2) для обсыпки;
• финики;
• банан;
• абрикос;
• кэроб.

Способ приготовления:

Если вы используете грецкий орех, перемолотите его в крошку. Кэроб и все остальные ингредиенты, кроме банана,  взбиваем до однородной массы в комбайне (по желанию, оставьте немного миндаля и абрикоса для начинки). Как и в предыдущем рецепте, рекомендую измельчать все ингредиенты по отдельности для лучшей однородности, банан (его количество зависит от объема) добавляем в самом конце для связки и мягкости. Не кладите его слишком много, иначе масса станет жидкой, и шарики скатать не получиться! Далее, после того как шарики будут сформированы, закатать в них миндалинку и кусочек абрикоса, обвалять шарики в крошке грецкого ореха или кокосовой стружке и отправить на 2-3 часа в морозилку.

Индийские сладости из нута и сухофруктов

Состав:

• Нут — 200 г;
• Курага — 8 шт;
• Инжир сушеный — 8 шт;
• Мед — 1 ст.л.;
• Сок из лимона или апельсина — 1 ст.л.;
• Семена кунжута — по вкусу.

Способ приготовления:

1. На ночь замочить нут в воде. Сухофрукты замочить в соке.
2. Утром нут промыть, отварить (либо заранее прорастить). Все ингредиенты перекрутить через мясорубку. Ингредиентов должно получиться примерно поровну.
3. Добавить в получившуюся смесь 1 столовую ложку меда и перемешать.
4. Из полученной массы сформировать шарики размером с грецкий орех.
5. Получившиеся шарики обвалять в семенах кунжута (или любой другой присыпке по вашему желанию).

Мармеладные конфеты

Состав:

• 50 г бразильского ореха;
• 100 г фиников;
• 200 г кураги;
• немного кэроба и кунжута.

Способ приготовления:

Орехи, финики и курагу измельчаем в блендере, формируем конфетки. Часть обсыпаем кунжутом, часть обваливаем в кэробе, часть оставляем так. Даем постоять в холодильнике примерно 1-2 часа. Наслаждаемся вкусными кисло-сладкими конфетками!

Конфеты из пророщенной пшеницы (второй вариант)

Состав:

• 50 г семечек подсолнечника;
• 300 г пророщенной пшеницы;
• 100 г изюма;
• 100 г чернослива;
• 100 г кураги;
• 50-70 г очищенных грецких орехов.

Способ приготовления:

1. Измельчите семечки подсолнечника: 10 сек / ск. Турбо. Выложите.
2. Поместите в чашу пророщенную пшеницу и измельчите: 2 мин / ск. Турбо.
3. Добавьте в чашу все сухофрукты и измельчите: 30-40 сек / ск. Турбо.
4. Добавьте грецкие орехи и еще раз измельчите: 5-10 сек / ск. 5.
5. Из полученной массы скатайте шарики-конфеты и обваляйте их в измельченных семечках.

Рафаэлло сыроедческое

Состав:

• 100 г миндаля;
• 100 г грецкого ореха;
• 1 банан;
• 100 г кокосовой стружки.

Способ приготовления:

Рецепт удивительно простой, получится даже у новичка. Перемолоть в блендере грецкие орехи, миндаль и бананы. Далее катаем из полученной массы шарики, которые обмакиваем в натертый кокос. При желании, в серединку можно спрятать орешки миндаля. Лучше оставить час на холоде, потом укладываем в симпатичную тарелку и подаем к столу. Настоящий свежий и такой нежный вкус — ммм... гости будут умолять дать рецептик!

Инжирно-апельсиновые конфеты с изюмом

Состав:

• 200 г инжира;
• 50 г миндаля;
• 6-10 штук апельсиновые долек от свежего апельсина (в зависимости от сухости инжира, масса должна быть пластичной);
• 1-2 ч.л. тертой апельсиновой цедры.

Способ приготовления:

Все пробить блендером, скатать шарики (размером поменьше грецкого ореха), обвалять в кэробе, украсить, как вам захочется.

Миндально-имбирные трюфели

Состав:

• ½ чашки миндаля;
• ¼ чашки миндального масла (пасты);
• ¼ чашки орехов пекан или грецких;
• ½ чайная ложка молотого имбиря (сушеного);
• ½ чашки фиников, без косточек;
• ¼ чашки кокосовой стружки или кунжутных семян.

Способ приготовления:

1. В блендере измельчить орехи и молотый имбирь.
2. Добавить масло и финики, тщательно смешать.
3. Скатать шарики из полученной массы.
4. Добавить стружку или кунжутный семена в маленькую миску и обвалять каждый шарик в них.

Энергетические шарики

​Состав:

• Финики без косточек — 70 г/10 шт;
• Изюм — 80 г;
• Клюква — 60 г;
• Фисташки очищенные — 60 г;
• Кокосовая стружка — 4 ст.л.;
• Кунжутное масло — 1 ст.л.;
• Мед — 1 ст.л.;
• Апельсиновый сок — 1 ст.л.

Способ приготовления:
Все ингредиенты, за исключением 2-х столовых ложек кокосовой стружки, поместите в чашу кухонного комбайна и измельчите. Слепите из массы шарики и вываляйте в оставшейся кокосовой стружке.

Шарики «Тропическая энергия»

Состав:

• 1/2 чашки пекана или грецкого ореха (замочить на пару часов);
• 1/2 чашки семян подсолнечника;
• 2/3 чашки фиников;
• 2/3 чашки сушеного манго;
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта;
• 2-3 ч.л. воды (если понадобится);
• щепотка соли.

Способ приготовления:

Все, кроме воды сложить в комбайн (внимание, не каждому блендеру будет это под силу! — нужен именно комбайн). Смешайте на пульсирующем режиме пока все не превратиться в однородную тягучую массу. Если вам показалось, что смешивается тяжело, добавьте воду. Теперь катаем шарики, их надо будет подержать в холодильнике.

Очень хорошо кушать с фруктовым соусом, который лучше приготовить из кисловатых ягод, например смородины или клюквы.

---

Вам также может понравиться:

• Рецепт клюквенно-лимонного чизкейка
• Рецепт печенья «Шивананда»
• Рецепт пирога с имбирно-мятным кремом
• Рецепт сыроедческих «сырков» в шоколадной глазури

Другие статьи из этой рубрики