Рецепт пряной чечевичной похлебки

VEG-рецепты • Супы 28 августа 2011 2

Чечевица, простые овощи и немножко специй — получается волшебный вкус.

Состав на 6 порций:

• 4 л воды;
• 400 г зеленой чечевицы;
• 4 шт. картофеля;
• 2 шт. моркови;
• 2 шт. стебля сельдерея;
• 1/3 ч.л. асафетиды;
• 2 ст.л. имбиря;
• 2 ч.л. молотого кориандра;
• 2 ч.л. семян кумина;
• 1 ст.л. порошка карри;
• 1/4 шт. свежего перца чили;
• 4 шт. помидоров.

Способ приготовления:

1. В кастрюле варим чечевицу в течение 5 минут, добавляем нарезанный кубиками картофель и варим еще 7-10 минут.
2. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла (растительного или гхи), добавляем туда кумин, и после того, как семена начнут лопаться — не нарушая последовательности — засыпаем асафетиду, кориандр, имбирь и карри. Сразу же добавляем морковь соломкой и сельдерей, хорошо перемешиваем, и, обжарив в течение 5 минут, добавляем нарезанные тонкими дольками помидоры.
3. После того, как помидоры превратятся в пюре, высыпаем смесь в кастрюлю с чечевицей и варим. За 5 минут до готовности добавляем мелко нарезанный стебель сельдерея, чили-перец и оставляем настояться на 10-15 минут.

Вам также может понравиться:

• Рецепт Матар Панир
• Рецепт Матар Пулао
• Рецепт овощных котлет
• Рецепт сабджи из цветной капусты