Рецепт овощных котлет
Состав (все овощи примерно в равных пропорциях):
- капуста белокочанная;
- брокколи;
- цветная капуста;
- сельдерей;
- болгарский перец;
- морковь;
- картофель;
- консервированная кукуруза;
- куркума;
- асафетида;
- черный перец;
- растительное масло;
- нутовая мука.
Как холодная вода может превратить еду в отраву
В практике советских рентгенологов (проф. В.Д. Линденбратен, 1969 г.) был такой случай. Надо было добиться удержания бариевой каши в желудке на время, необходимое для рентгенологического исследования.
Оказалось, что если кашу давать без предварительного подогрева (сразу из холодильника), то каша покидает желудок быстрее, чем рентгенологи успевали настроить свою тогдашнюю (1969 год), не столь совершенную аппаратуру.
Рентгенологи заинтересовались этим фактом, провели эксперименты и выяснили, что если запивать пищу холодными напитками (например, ледяной водой или пепси-колой со льдом), то время пребывания пищи в желудке сокращается с 4-5 часов до 20 минут. То есть при приеме холодной воды пища буквально выталкивается из желудка.
Какой хлеб является полезным для здоровья
В народе говорят, что хлеб — всему голова. И это действительно так — хлеб является одним из самых полезных и нужных продуктов для нашего организма. Но какой именно хлеб?
В зародыше и оболочке зерна сконцентрированы витамины и минеральные вещества. Мука и обработанные крупы не содержат оболочки и зародыша — того, что необходимо нашему организму.
Рецепт пряной чечевичной похлебки
Чечевица, простые овощи и немножко специй — получается волшебный вкус.
Состав на 6 порций:
- 4 л воды;
- 400 г зеленой чечевицы;
- 4 шт. картофеля;
- 2 шт. моркови;
- 2 шт. стебля сельдерея;
- 1/3 ч.л. асафетиды;
- 2 ст.л. имбиря;
- 2 ч.л. молотого кориандра;
- 2 ч.л. семян кумина;
- 1 ст.л. порошка карри;
- 1/4 шт. свежего перца чили;
- 4 шт. помидоров.
Рецепт бананового мороженого с орехами (полезного мороженого)
Время приготовления: 2-3 минуты.
Ингредиенты на 3 порции:
- 5 замороженных очищенных бананов;
- 1 чашка молока (соевого / миндального) или сливок (250 мл);
- 1,5 столовые ложки тростникового сахара;
- полчашки грецких орехов;
- 1 пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления:
Предварительно очистить и заморозить бананы, чтобы они превратились полностью в ледышки.
В блендере смешать молоко или сливки с коричневым сахаром и ванильным сахаром. Затем добавить замороженные бананы и орехи. Перемешивать все в блендере не более 30-35 секунд! Если мешать дольше, то получится коктейль, а не мороженое.
Съесть надо сразу, чтобы не растаяло. Замораживать такое мороженое не рекомендуется, потому что оно затвердеет и его будет сложно есть, и оно намного вкуснее, когда свежее.
Рекомендации: в этом рецепте можно использовать не только замороженные бананы, но и любые другие замороженные фрукты и ягоды, которые совместимы с молоком. Например: клубнику, малину, манго, свежий инжир, и даже авокадо. Кислые и цитрусовые фрукты лучше с молоком не мешать.
Можете сами придумывать свое «мороженое» и создавать в блендере новые вкусные рецепты. Мороженое лучше есть отдельно и не смешивать с другой едой. Особенно вредно его есть сразу после еды, потому что оно тушит огонь пищеварения.
Пряности — акцент в ведической кулинарии
«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарства станут вашей пищей» — говорил Гиппократ. Эта идея также отражается и во многих других древних учениях о здоровье, исцелении и долголетии. Одно из них — Аюрведа — ведическая медицина, наука с более чем пятитысячелетней историей, успешно практикуемая и поныне. Аюрведа включает в себя учение о приготовлении пищи с использованием пряностей.
К сожалению, в настоящее время у нас почти утрачена культура употребления пряностей, знание их свойств и возможностей. Поэтому наша пища не слишком вкусная, даже грубая — только соленая, только острая, только сладкая. Что же касается лечебных свойств пряностей, то о них сегодня знают еще меньше, чем о кулинарных. У пряностей есть замечательная способность — быть мостиком к здоровью.
Правильное питание согласно Аюрведе
Аюрведа — это древнее учение, которое зародилось в ведической культуре Индии около пяти тысяч лет назад. В переводе с санскритского Аюрведа означает «знание жизни» («аюр» — «жизнь», «веда» — «знание», «наука»). И, действительно, она является не просто наукой о здоровье, а наукой о самой жизни. Аюрведа — это древнейшая медицина, рассматривающая человека в целом, а не отдельно взятую болезнь. Древние врачи Аюрведы очень хорошо знали строение организма человека и всех его систем. Они разработали много советов по правильному питанию в соответствии с конституцией человека.
Питание — основной фактор, влияющий на человеческое тело. Аюрведа настойчиво и вполне обоснованно говорит о том, что неправильное питание является причиной многих заболеваний человека. По концепции Аюрведы, у еды есть позитивные и негативные качества. Так как Аюрведа отличается целостным подходом к проблеме здоровья, она, прежде всего, уделяет внимание вопросам питания, так как никакое лекарство не сработает без соответствующего режима питания. Она говорит о том, то наше здоровье зависит не от докторов и выписываемых ими лекарств, а только от нас самих, ведь на протяжении всей жизни мы три раза в день принимаем пищу, которая может быть как полезной, так и вредной для нашего организма. Аюрведа говорит о том, что подавляющее большинство проблем с нашим здоровьем вызвано пищевыми отходами — ядами, токсинами и шлаками, которые накапливаются в организме из-за неправильного питания. Диета, равно как и режим дня, являются решающими факторами для поддержания здоровья. Но, стоит отметить, что не существует универсального способа питания для всех людей.
Йогическая теория дыхания
Дыхание — это жизнь; без дыхания жизнь немыслима. Человек можем прожить день без пищи и воды, но лишившись дыхания он умрет через несколько минут. В связи с этим удивительно, как мало внимания мы обращаем в обычной жизни на правильное дыхание. А ведь тот факт, что это естественный и автоматический процесс еще не означает, что мы реализуем его эффективно. С возрастом правильные привычки дыхания утрачиваются, дыхательная мускулатура до какой-то степени атрофируется и перестает обеспечивать оптимальные параметры вдоха и выдоха. Большинство людей просто забыли, как правильно дышать. Они дышат поверхностно, через рот, и мало используют или совсем не используют диафрагму, поднимая плечи или сжимая живот на входе. Таким образом вдыхается только небольшое количество кислорода и используется только верхняя часть легких, что ведет к недостаточной жизнеспособности и низкой сопротивляемости заболеваниям.
Древние йоги полностью осознавали важность дыхания; нет дыхания, нет жизни. В древнем тексте Хатха-йога прадипика сказано: «Жизнь это период между одним дыханием и последующим; человек, который наполовину дышит, наполовину и живет. Тот, кто правильно дышит, приобретает контроль над всем существованием».
Утренние рецепты для здорового тела и разума
«Вставать в 6 часов, обедать в 10, ужинать в 6 и ложиться спать в 10 — значит, удлинить жизнь в десять раз по десять!» — так гласит старая поговорка. И вправду, отдохнув во сне, наш организм не нуждается сразу же по пробуждении в большом количестве пищи. Несомненно, завтрак — самая важная трапеза всего дня, но это не означает, что мы имеем право набивать желудок «под завязку» да еще и далеко не самыми полезными продуктами.
Утренний прием пищи, больше чем любой другой, напоминает нам об основной функции еды — питать наши тела. Когда большинство из нас думают о завтраке, на ум чаще всего приходят либо тосты с чашкой быстрорастворимого кофе, либо яичница с беконом, а в худшем случае — пельмени с майонезом. В хорошем же завтраке должен соблюдаться баланс между различными категориями пищи, как, впрочем, и в любой другой еде. Цельное зерно в форме круп, зернового хлеба или блинов служит богатым источником сложных углеводов. Включение фруктов удовлетворяет потребность в сладком. Белок в форме тофу или бобовых обеспечивает основной обмен веществ, дает ощущение энергии и благополучия.
Основные принципы здорового питания
Какой бы диеты ни придерживался человек, является ли он вегетарианцем или нет, — режим и характер питания также очень важны для нормального функционирования внутренних органов и полноценного усваивания пищи. В отношении питания существует определенные правила и нормы, систематическое нарушение которых рано или поздно приводит к преждевременной старости организма. Ниже я хотел бы рассказать о нескольких главных принципах здорового питания, но в действительности правил этих гораздо больше, и приведенный список ими не исчерпывается.
