статья / рецепт
Хотите помочь развитию проекта? Присоединяйтесь, пишите и публикуйте собственные статьи на интересные темы!

Рецепт морковно-кокосового чизкейка подходит для веганов подходит для сыроедов

Автор: slavootic VEG-рецепты Сладости и десерты 19 февраля 2014 301
морковный чизкейк Для крема (~ 250 мл):
  • 150 г кешью;
  • 2 ст.л. лимонного сока;
  • 1 ст.л. кокосового масла;
  • 2 ч.л. меда;
  • 30 мл кокосовых сливок (можно заменить водой или растительным молоком).
Для коржа (~ 350 г):
  • 125 г моркови;
  • 100 г молотых овсяных хлопьев;
  • 75 г фиников;
  • 50 г кокосовой стружки;
  • 1/2 ч.л. корицы.
Для украшения (по желанию):
  • 10 г тыквенных семечек;
  • 1 ч.л. молотого семени льна.
Способ приготовления:
Сначала мы замачиваем кешью на 2-3 часа (замоченный кешью увеличивается в объеме на 30%). Пока вымачивается кешью, мы моем, чистим и трем морковку. Добавляем в нее молотые овсяные хлопья и корицу, хорошо перемешиваем и даем настояться минут 10. Пока настаивается морковка, мы промываем и удаляем косточки у фиников. Кладем в кухонный комбайн: морковную массу, финики и кокосовую стружку и измельчаем все как можно тщательней.

Берем круглую емкость (с плоским дном) диаметром 20 см, застилаем пищевой пленкой (это для удобства вытаскивания из нашей емкости); выкладываем туда половину нашей массы и хорошо разравниваем; кладем в морозилку, чтобы застыла; и пока можно отдохнуть, помыть посуду и подождать пока вымочится кешью.

Следующий этап — крем. Промываем наши орешки кешью. Кладем в блендер все ингредиенты для крема (можно не все сразу) и взбиваем до консистенции сметаны. Достаем из морозилки наш первый слой, выкладываем поверх него часть крема и обратно в морозилку, чтобы слой крема стал тверже. После чего выкладываем поверх крема следующий слой из морковки, покрываем кремом и в морозилку уже часа на 2-3. Сверху торт можно украсить крошкой грецкого ореха и кокосовой стружкой.

Крема можно немного оставить, чтобы была возможность украсить бока торта после выемки из формы. На фото блюдо украшено тыквенными семечками и молотым семенем льна.


Метки: 

Рейтинг статьи:

 
1 2 3 4 5
Текущая оценка 5 из 5
Всего проголосовавших: 1
Версия для печати Добавить в избранное
Другие статьи из этой рубрики

Добавить ваш комментарий