Рецепт торта «Восторг сыроеда»

VEG-рецепты • Сладости и десерты 18 мая 2014 6

Вам потребуется:

• 125 г пророщенной зеленой гречки;
• 125 г фиников;
• 250 г кешью;
• 1-2 лайма;
• 2 ст.л. кокосового масла;
• 1 пучок свежей мяты;
• клубника для украшения;
• мед (по желанию);
• специи: мускатный орех, корица и кардамон.

Способ приготовления:

1. Замочите кешью на пару часов. В это время смелите в блендере гречку и финики вместе со специями. Сформируйте из сухофруктов нижний корж, сверху покройте его листьями мяты.
2. Смелите кешью и смешайте с соком и цедрой лайма, медом (по желанию) и кокосовым маслом. Сформируйте из получившейся массы второй, самый толстый слой. Покройте свежей клубникой или другими ягодами. Поставьте на несколько часов в морозилку.

Рецепт салата из брокколи

Вам потребуется:

• 1 яблоко, нарезанное маленькими кубиками;
• 1 головка брокколи, мелко нарезать соцветия;
• 1/4 красного сладкого перца, нарезанного мелкими и тонкими кусочками;
• 1/2 стакана миндальных пластинок или просто натертого миндаля.

Соус:

• 1/4 стакана апельсинового сока;
• 1/2 ч.л. сухой горчицы;
• 1 ч.л. оливкового масла.

Способ приготовления:

Смешать яблоко, брокколи, и перец с соусом, немного настоять. Можно посолить, а можно оставить так. Выложить на тарелки, посыпать миндалем.

Рецепт сыроедческого тыквенного супа

Вам потребуется:

• 1 стакан тыквы, порезанной кубиками;
• 1 стебель черешкового сельдерея;
• 1 морковка;
• 2 ст.л. тыквенных семечек (также подойдут подсолнечные семечки, кедровые орехи или кешью);
• 1 стакан воды;
• 1/4 ч.л. соли;
• 1/4 ч.л. чили;
• 1/4 ч.л. куркумы;
• щепотка мускатного ореха;
• несколько листьев свежего шалфея (он отлично сочетается с тыквой).

Способ приготовления:

Все взбить в блендере, разлить по тарелкам, сверху посыпать любой зеленью.

Рецепт «черничного вдохновения»

Вам потребуется:

• полстакана пророщенной гречки/овса/пшеницы;
• банан;
• замороженная черника;
• пару фиников для сладости (по желанию);
• половина яблока;
• изюм;
• корица.

Способ приготовления:
Смешать в блендере банан, ягоды и финики (если ягоды не кислые, то можно не добавлять). Выложить на тарелку, смешать с гречкой/овсом/пшеницей (можно также сделать пюре), сверху украсить кусочками яблока и изюмом, посыпать корицей.

Можно импровизировать и использовать другие комбинации фруктов и сухофруктов.

Орехи добавлять не рекомендую — получится не лучшее сочетание. И главное: не добавляйте йогурт или другие молочные продукты!

Enjoy your meal! :)

Рецепт салата «Оранжевое настроение»

На 2 порции потребуется:

• 1 большая или 2 маленьких моркови;
• 1 большое или 2 маленьких яблока;
• 2 стебля сельдерея;
• 6 шт. кураги;
• 1 ст.л. кунжута;
• 2 ч.л. свежего натертого имбиря;
• 1 ч.л. цедры лимона;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 1/2 ч.л. куркумы.

Способ приготовления:

Все нарезать/натереть, смешать, сбрызнуть соком лимона. Приятного аппетита!

Рецепт морковно-кокосового чизкейка

Для крема (~ 250 мл):

• 150 г кешью;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 1 ст.л. кокосового масла;
• 2 ч.л. меда;
• 30 мл кокосовых сливок (можно заменить водой или растительным молоком).

Для коржа (~ 350 г):

• 125 г моркови;
• 100 г молотых овсяных хлопьев;
• 75 г фиников;
• 50 г кокосовой стружки;
• 1/2 ч.л. корицы.

Рецепт инжирного печенья

VEG-рецепты • Сладости и десерты 15 января 2014 248

Тесто:

• 1/2 стакана миндаля;
• 1/2 стакана кешью;
• 1 ч.л. корицы;
• 1/4 ч.л. соли.

Начинка:

• ваниль;
• сок половинки лимона;
• 1 ст.л. меда;
• 1,5 стакана сушеного инжира.

Способ приготовления:

1. Инжир грубо порезать.
2. Орехи смолоть в муку в блендере с корицей и солью.
3. Начинку смолоть в блендере однородную массу, скорее всего это будет комком.
4. Муку выложить на доску, из части начинки скатать колбаску.
5. Обвалять ее в «тесте».
6. Расплющить и порезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Рецепт печенья «Шивананда»

Это полное энергии печенье очень питательное и поэтому само по себе может служить обедом.

Ингредиенты на 12 порций:

• 250 г геркулеса;
• 100 г цельнозерновой муки;
• 150 г тростникового сахара;
• 50 г изюма;
• 50 г сырого несоленого арахиса;
• 1 ч.л. корицы;
• 1 ч.л. сушеного имбиря;
• 1 ч.л. сушеного имбиря;
• 1/2 ч.л. свеженатертого мускатного ореха;
• 1/2 ч.л. разрыхлителя (пищевой соды);
• 200 мл растительного масла;
• около 200 мл воды.

Рецепт воздушного «сливочного» чизкейка

Ингредиенты на 6 порций
КОРЖ:

• 200 г грецких орехов;
• 12 шт. фиников;
• 1 ст.л. кэроба;
• 1/2 ч.л. корицы.

РОЗОВАЯ И МОЛОЧНАЯ ОСНОВЫ:

• 400 г кешью;
• 1 ст.л. меда;
• 1 ст.л. кокосового масла;
• сок одного апельсина;
• сок одного лимона;
• цедра половинки апельсина;
• цедра половинки лимона;
• горсть черники;
• 1/8 ч.л. ванильного экстракта.

Рецепт яблочной каши-пюре с зеленой гречкой и курагой

Вариант быстрого, очень полезного и сладкого завтрака.

Ингредиенты:

• 1 сладкое красное яблоко;
• горсть-полторы пророщенной зеленой гречки;
• 5 шт. темной (шоколадной) кураги;
• 1 ч.л. меда;
• 1/4 ч.л. корицы;
• 1/8 ч.л. куркумы;
• вода по необходимости (чтобы удобно было взбивать в блендере).

Способ приготовления:

Курагу предварительно замочить. Яблоки разделить на четвертинки, удалить сердцевину. Нарезать кусочками. Вместе с гречкой и курагой взбить в блендере до состояния пюре (если нужно, добавить чуть-чуть воды). При подаче можно посыпать кусочками кураги, изюмом, кэробом или кусочками любимых свежих фруктов.