Рецепт классического кичри
Кичри — это смесь риса и маша с добавлением специй. Это очень важное блюдо в кулинарии Аюрведы. Обычно берется 1 часть риса и 1 часть маша или же маша на 1/2 части больше (маш можно заменить горохом). Их сочетание является хорошей белковой комбинацией, сбалансировано и поэтому легко переваривается, питает все ткани тела, очищает и омолаживает клетки.
Время приготовления 40 минут.
Рассчитано на 8 порций.
- 1,5 л воды;
- 200 г риса басмати;
- 200 г маша;
- 80 г топленого масла гхи (заменить растительным для веганского варианта);
- 15 г тертого корня имбиря;
- 15 г кинзы;
- 10 г петрушки;
- 1 ч.л. соли;
- Специи: куркума, корица, гвоздика, кардамон, лавровый лист, черный перец.
Рецепт сыроедческой гречневой каши с авокадо
Блюдо является вариацией на тему сыроедческой каши. Гречиха — это один из полезнейших продуктов для здоровья человека. В ней содержится колоссальное количество витаминов, микроэлементов и белков. А вместе а авокадо она образует полноценное питательное блюдо.
На 2 порции понадобится:
- 200 г пророщенной зеленой гречки;
- 2 спелых банана;
- 1 авокадо;
- 1 груша;
- 30 г натертого кэроба (можно заменить сырыми какао-бобами);
- 1 ч.л. меда;
- 1/4 ч.л. молотой корицы.
Рецепт медовой овсяной каши
Блюдо является вариацией на тему сыроедческой каши. Овес уникален своим гликемическим индексом, и поэтому содержащиеся в нем углеводы в течении очень долгого времени поддерживают необходимый уровень сахара в крови, это дает ощущение насыщения на много часов.
На 2 порции понадобится:
- 200 г пророщенного овса;
- 2 спелых банана;
- 2 хурмы;
- 50 г натертого миндаля;
- 2 ч.л. жидкого меда;
- 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха.
Рецепт салата «С Добрым Утром!»
Этот простой и легкий салат отлично подходит для завтрака! Свежая тыква в сочетании с яблоком и морковью придадут бодрости, а орехи добавят питательную ценность.
На 2 порции понадобится:
- 200 г тыквы;
- 2 небольших яблока;
- 2 небольшие морковки;
- горсть кедровых орехов (или измельченных грецких);
- 1/2 ч.л. молотого кардамона;
- 1 ст.л. меда.
Способ приготовления:
Натираем на терке тыкву, яблоки и морковь. Смешиваем, добавляем кардамон, заправляем медом и посыпаем орехами.
С посылом лучей добра и счастья всей Вселенной. Приятного аппетита!
Рецепт авокадового салата с брокколи и апельсином
Данный салат содержит в себе множество витаминов и микроэлементов, поскольку все содержащиеся в нем ингредиенты обладают полезными свойствами. К примеру, польза брокколи не ограничивается лишь содержанием большого количества витамина C. В этом растении имеется и витамин A, и фолиевая кислота, и кальций, и магний, и железо. Употребление брокколи в пищу способствует инактивации раковых клеток. Столь же богат витаминами и микроэлементами авокадо, который хорошо сочетается с такими кислыми фруктами, как апельсин. Таким образом, салат из брокколи и авокадо не только удивит вас необычным вкусом, но и оздоровит и омолодит ваш организм.
Подробнее о пользе этих продуктов вы можете прочитать в статье «Пища для счастливого долголетия».
Рецепт сыроедческой каши
Сегодня я познакомлю вам с рецептом сыроедческой каши, идеально насыщающей и тело, и сознание. Кушать ее лучше не с самого утра, так как в это время агни (огонь пищеварения) еще достаточно слаб, чтобы переваривать входящую в состав блюда пророщенную пшеницу, но для полуденного второго завтрака оно подходит идеально! Время приготовления занимает не более 10 минут, а энергию и пользу для здоровья, получаемую от этого блюда, трудно переоценить.
На 2 порции понадобится:
- 100 г ростков пшеницы;
- 2 небольших спелых банана;
- 70 г фиников;
- горсть кедровых или грецких орехов;
- 1 любой сладкий/полусладкий фрукт (по желанию).
Рецепт Гаджар Пулао
Хочу предложить вам идеальное блюдо для обеда или ужина из индийской кухни — длиннозерный рис с кокосом и морковью под названием «Гаджар Пулао». Как и многие блюда индийской кухни, Гаджар Пулао получается очень необычным и ароматным, благодаря особенному сочетанию входящих в его состав специй. А если Вы еще никогда не смешивали рис с кокосом — предлагаю незамедлительно это сделать.
Необходимые ингредиенты:
- 100 г риса басмати;
- 1 морковь, натертая на крупной терке;
- 3 ст.л. свежей или сушеной натертой мякоти кокоса;
- 1 ст.л. кунжута;
- 2 ст.л. топленого масла гхи (заменить растительным для веганского варианта);
- 2 ст.л. изюма;
- 1 ч.л. черной или розовой гималайской соли;
- 1/2 ч.л. молотого перца;
- 6 штучек гвоздики;
- палочка корицы (или молотая корица).
Рецепт «рыбы по-вегетариански»
Предлагаю вашему вниманию удивительно простой и в то же время необычный рецепт под названием «Вегетарианская рыба», для приготовления которого убивать настоящую рыбу совсем не потребуется. Секрет блюда в том, что вкусовая имитация происходит за счет входящего в состав блюда нори — листьев водоросли ламинарии (морская капуста), богатой йодом и другими минеральными веществами. Рецепт прекрасно подойдет как лактовегетарианцам, так и последователям веганства. Для этого просто замените адыгейский сыр на тофу, а вместо топленого масла используйте растительное.
На 2 порции потребуется:
- 250 г адыгейского сыра (заменить тофу для веганского варианта);
- 3 листа сушеной водоросли нори;
- 2 ч.л. семян кунжута;
- 1 ст.л. гхи или подсолнечного масла;
- 1/2 ч.л. куркумы;
- 1/4 ч.л. асафетиды;
- 1/2 ч.л. черной соли (по желанию).
Рецепт смузи «Оранжевое настроение»
На 2 порции потребуется:
- 300 г свежих абрикос;
- 2 небольших моркови;
- 150 мл апельсинового сока;
- 1/4 ч.л. молотого кардамона (по желанию);
- 2 ч.л. меда (по желанию).
Способ приготовления:
Очистить абрикосы от косточек и обратить в одну сочную массу с апельсиновым соком и морковкой, которую можно для лучшего расщепления в блендере предварительно потереть на терке.
Если смузи получился очень кислый, можно добавить немного меда, а также щепотку молотого кардамона или других ваших любимых специй для сладких блюд, например, корицу или мускатный орех.
Рецепт творожных шариков
На 4 порции вам потребуется:
- 400 г творога;
- 70 г изюма;
- 50 г сушеного миндаля;
- 1 ч.л. ванильного экстракта;
- 70 г тростникового сахара (лучше брать сахар мелкого помола, чтобы шарики были нежнее);
- 150 г кокосовой стружки;
- 200 г сухого соевого молока;
- 1 ч.л. молотой корицы;
- 1/2 ч.л. молотого кардамона;
- измельченная цедра одного апельсина.
