Рецепт миндального молока

Миндальные орехи — концентрированный источник белка, а кроме того в них высокое содержание витаминов и минералов — таких, как железо, магний, кальций и цинк. Содержащийся в них жир делает потребление их весьма полезным для восстановления тканей мышц и кожи. Высоко ценимые в Аюрведе миндальные орехи укрепляют дыхательную систему и смазывают кишечник.

Вам потребуется:

• 1 чашка миндаля;
• 3 чашки воды;
• 1 столовая ложка меда;
• 1/4 ч.л. сушеного кардамона;
• 1/8 ч.л. морской или черной соли (по желанию).

Способ приготовления:

1. Миндальные орехи нужно будет замочить на 12 часов. Воду слить, орехи положить в блендер, добавить чистой воды. Взбить на высокой скорости до полного измельчения (вы увидите, что молочко быстро стало белым).
2. Сито или дуршлаг проложите марлей и слейте через него смесь. В марле останется ореховая мякоть. Выжмите остатки молока руками, залейте обратно в блендер, добавьте остальные ингредиенты и еще немного взбейте. У вас получился прекрасный полезный напиток.

Рецепт коктейля из папайи

Вам потребуется:

• 450 г сырой папайи, без кожицы, очищенной от семян и нарезанной кусочками (1 ст.л. семян отложить для украшения);
• 2 ч.л. свежего лаймового или лимонного сока;
• щепотка сушеного ямайского перца;
• 175 мл свежего апельсинового сока;
• 250 мл молока (заменить на соевое для веганского варианта или миндальное для сыроедческого);
• 3 ч.л. меда (по желанию);
• кусочки лайма или лимона для украшения (по желанию).

Рецепт печеных бананов

Высокое содержание углеводов в бананах делает их совершенной едой для завтрака при активном образе жизни, а высокое содержание калия способствует эластичности мускулатуры; если вы страдаете от мышечных судорог, бананы помогут облегчить их.

На 2 порции потребуется:

• 4 банана;
• 125 мл кленового сиропа (можно заменить двумя столовыми ложками тростникового сахара);
• 125 мл свежевыжатого апельсинового сока;
• 50 г измельченных миндальных орехов;
• 1/2 ч.л. корицы;
• 1/4 ч.л. сушеного кардамона;
• 1/4 ч.л. мускатного ореха;
• 50 г размягченного масла;
• немного кокосовой стружки, чтобы посыпать блюдо (по желанию).

Рецепт каши для принцесс

VEG-рецепты • Сладости и десерты 18 октября 2011 2

Как известно, принцессу ни под каким предлогом не заставишь есть кашу в чистом виде. Поэтому, ее нужно так замаскировать, чтобы принцесса никогда не догадалась, что это простая каша. Десерт получается сытный и невероятно нежный.

На трех принцесс потребуется:

• 300 г злаковых хлопьев;
• 500 мл молока (2,5% жирности) или соевого молока для веганского варианта;
• 100 г кокосовой стружки;
• 1 ч.л. корицы;
• 2 ст.л. тростникового сахара или любого другого натурального подстастителя;
• 2 ст.л. рафинированного растительного масла;
• 1/4 ч.л. соли.

Рецепт Матар Пулао

Рисовые блюда под общим названием Пулао очень красивы на вид. Матар Пулао — это плов с зеленым горошком. Этот аппетитный, привлекательный на вид, пряный плов вполне подойдет в качестве основного блюда для легкого завтрака или обеда. Он радует глаз яркими красками и отличается замечательным ароматом и вкусом.

На 4 порции потребуется:

• 200 г длиннозернового риса басмати;
• 100 г зеленого горошка;
• 150 г домашнего сыра панира (или адыгейского сыра);
• 3 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. кумина;
• 1 ч.л. куркумы;
• 1/4 ч.л. асафетиды;
• 1 ч.л. соли;
• свежая петрушка.

Рецепт Матар Панир

Матар Панир — это традиционное индийское блюдо, которое можно встретить в нескольких вариациях. Но в любом случае присутствуют основные компоненты: зеленый горошек и панир (прессованный домашний сыр) в пряном томатном соусе. Панир можно прекрасно заменить адыгейским сыром (желательно выбрать тот, который поплотнее).
Это блюдо хорошо сочетается с пресными индийскими лепешками (чапати) или отварным рисом басмати.

Ингредиенты:

• 5-6 шт. помидоров;
• 200 г панира (адыгейского сыра);
• 2 ст.л. топленого масла гхи;
• 1 ч.л. семян кумина;
• 1 ч.л. молотого имбиря;
• 1 ч.л. куркумы;
• 1/3 ч.л. асафетиды;
• 1/3 ч.л. молотого чили;
• 200 г зеленого горошка;
• 1,5 ч.л. соли (морской или розовой гималайской);
• 2 ст.л. тростникового сахара.

Рецепт сабджи из цветной капусты

VEG-рецепты • Основные блюда 18 сентября 2011 1

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты;
• 3 ст.л. масла гхи (или растительного);
• 150 г зеленого горошка;
• 2 картофелины среднего размера;
• 1 ч.л. кумина;
• 1 ч.л. куркумы;
• 1 ч.л. молотого карри;
• 1 ч.л. молотого кориандр;
• 1/4 ч.л. молотого чили;
• 1 ч.л. черной соли;
• 2/3 стакана сметаны;
• свежая петрушка.

Рецепт салата из инжира и яблок

На 6 порций потребуется:

• 6 сухих или свежих инжирин;
• 2 пригодных для еды яблока и 2 банана, нарезанные;
• 200 г измельченных грецких орехов;
• 2 ст.л. натертого кокосового ореха;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 4 ст.л. жидкого меда;
• 125 мл йогурта, свежих сливок или ореховый крем (по желанию).

Способ приготовления:

​Если используется сушеный инжир, замочите его в холодной воде на 1-2 часа, затем слейте. Нарежьте свежие или сушеные ягоды инжира на четвертинки. Смешайте фрукты, измельченные орехи, тертый кокосовый орех, лимонный сок и мед. Ешьте сразу, заливая смесь йогуртом, сливками или ореховым кремом.

Рецепт кукурузной пасты со стручковой фасолью в томатно-сливочном соусе

Состав:

• кукурузные макароны;
• топленое масло гхи;
• стручковая фасоль;
• 1/2 ч.л. молотого кумина;
• 1/2 ч.л. молотого кориандра;
• 100 г сметаны;
• три помидора, очищенных от кожуры;
• 10 маслин;
• 10 оливок;
• 1/2 ч.л. сухой перечной мяты;
• 10 г листьев кинзы.

Рецепт апельсинового кускуса

Это блюдо предназначено для освежающего начала дня: попробуйте есть его вместо овсянки. Летом могут использоваться свежие абрикосы или персики. Поджаренный кокосовый орех придает особый вкус блюду, которое можно подавать на плоских тарелках или в глубоких — с йогуртом, молоком или соевым молоком.

На 4-6 порций потребуется:

• 12 сушеных абрикосов, тонко нарезанных;
• 500 мл апельсинового сока;
• 1/4 ч.л. розовой гималайской соли;
• 175 г кускуса;
• 3 ст.л. натертого свежего или сушеного кокосового ореха, поджаренного;
• 1 апельсин, очищенный и разделенный на дольки, для сервировки (по желанию).