Рецепт яблочной каши-пюре с зеленой гречкой и курагой

Вариант быстрого, очень полезного и сладкого завтрака.

Ингредиенты:

• 1 сладкое красное яблоко;
• горсть-полторы пророщенной зеленой гречки;
• 5 шт. темной (шоколадной) кураги;
• 1 ч.л. меда;
• 1/4 ч.л. корицы;
• 1/8 ч.л. куркумы;
• вода по необходимости (чтобы удобно было взбивать в блендере).

Способ приготовления:

Курагу предварительно замочить. Яблоки разделить на четвертинки, удалить сердцевину. Нарезать кусочками. Вместе с гречкой и курагой взбить в блендере до состояния пюре (если нужно, добавить чуть-чуть воды). При подаче можно посыпать кусочками кураги, изюмом, кэробом или кусочками любимых свежих фруктов.

Рецепт воздушного «сливочного» чизкейка

Ингредиенты на 6 порций
КОРЖ:

• 200 г грецких орехов;
• 12 шт. фиников;
• 1 ст.л. кэроба;
• 1/2 ч.л. корицы.

РОЗОВАЯ И МОЛОЧНАЯ ОСНОВЫ:

• 400 г кешью;
• 1 ст.л. меда;
• 1 ст.л. кокосового масла;
• сок одного апельсина;
• сок одного лимона;
• цедра половинки апельсина;
• цедра половинки лимона;
• горсть черники;
• 1/8 ч.л. ванильного экстракта.

Рецепт пряного тыквенного смузи

Ингредиенты на 2 порции:

• 1 чашка тыквенного пюре;
• 1,5 чашки соевого или миндального молока;
• 2 банана;
• 1 ст.л. молотых льняных семян (по желанию);
• 1/4 чашки овсяных хлопьев (по желанию);
• 1/2 ч.л. корицы;
• 1/4 ч.л. натертого мускатного ореха;
• несколько кубиков льда (для жаркого климата).

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты до однородной массы.

Рецепт бананово-миндального смузи с тыквенными семечками

Ингредиенты:

• 6 шт. миндаля;
• 1 ст.л. очищенных семян подсолнечника;
• 1 ст.л. тыквенных семян (предварительно замоченных в воде на несколько часов);
• 1 ч.л. льняных семян (также предварительно размоченных);
• 1 спелый банан;
• 1 стакан соевого или миндального молока;
• 1 ч.л. меда;
• 1/4 ч.л. ванильного экстракта;
• 1/4 ч.л. куркумы.

Способ приготовления:

Все перемолоть в блендере до однородного состояния.

Рецепт сыроедческого торта-пирожного

VEG-рецепты • Сладости и десерты 18 декабря 2013 1

Ингредиенты на 6 порций:

• 250 г миндаля;
• 200 г фиников;
• 70 г кураги;
• 30 г мака;
• 1 авокадо;
• 1 банан;
• измельченная цедра одного апельсина;
• сок одного апельсина;
• мед;
• корица, мускатный орех, кэроб, кокосовая стружка.

Рецепт Палак Панира

Представляю еще один вариант приготовления «Палак Панира» — блюда из домашнего сыра со шпинатом.

Ингредиенты на 4 порции:

• 2 л цельного молока + 1,5 лимона либо 350 г панира (адыгейского сыра);
• 2 ст.л. гхи;
• кусок свежего имбиря длиной 3-5 см;
• 4 больших пучка шпината;
• 2 помидора среднего размера;
• 10 очищенных зерен кардамона;
• 1/2 ст.л. молотого кориандра;
• 1/2 ст.л. куркумы;
• 1/2 ч.л. семян кумина;
• 1 ч.л. черной или розовой гималайской соли;
• щепотка молотого перца чили;
• свежая кинза по вкусу.

Рецепт клюквенно-лимонного чизкейка

Ингредиенты на 6 порций:

• 400 г кешью;
• 2 чашки свежей клюквы;
• 1 чашка фиников;
• 4 ст.л. лимонного сока;
• 1 ст.л. лимонной цедры;
• 2 ст.л. меда (можно заменить нектаром агавы или другим натуральным подсластителем);
• 50 г кокосового масла;
• 20 г семян черного кунжута;
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта.

Рецепт сыроедческих «сырков» в шоколадной глазури

Ингредиенты на 4 порции (~ 20 сырков)

Для «творожка»:

• 300 г пророщенной гречки;
• 100 г овсяных хлопьев либо молотых семян чиа;
• 70 г изюма;
• 30 г кураги;
• 30 г какао-масла.

Для глазури:

• 70 мл кокосовых сливок;
• 70 г молотого кэроба;
• 2 ст.л. меда или сиропа агавы;
• кокосовая стружка.

Рецепт нута с баклажаном

Ингредиенты на 2 порции:

• 100 г нута;
• 1 баклажан;
• 1 болгарский перец;
• 4 ст.л. оливкового масла;
• 1 пучок кинзы;
• 4 стебля петрушки;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 1/2 ч.л. семян зиры (кумина);
• 1/2 ч.л. молотой паприки;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нут замочить на ночь (или как минимум на 4-6 часов). После этого слить воду, отварить до готовности в чуть подсоленной воде около часа. Совет: нут можно сначала прорастить, тогда его будет достаточно поварить 5-7 минут.
2. Баклажаны нарезать на крупные кубики, болгарский перец — на прямоугольники, обжарить на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки, посолить и тушить до мягкости/готовности. Остудить.
3. Кинзу и петрушку измельчить, добавить паприку, зиру, оливковое масло, уксус и лимонные сок.
4. Нут, баклажаны и заправку смешать, посолить. Можно дать настояться в холодильнике часа два.
5. Прекрасный вариант «обеда с собой». Вкусно, питательно и легко. И есть как раз нужно холодным.

Приятного аппетита!

Рецепт Палак Панира

Ингредиенты на 2-3 порции:

• 2 больших пучка свежего шпината;
• 200-250 г свежего панира или адыгейского сыра;
• 100 мл сливок;
• 1 стручок свежего зеленого перца чили (по желанию);
• 3 ст.л. воды;
• 1 ч.л. молотого кориандра;
• 1 ч.л. измельченного свежего имбиря;
• 1/2 ч.л. паприки (по желанию);
• 1/2 ч.л. молотого кумина (или в зернышках);
• 1/2 ч.л. куркумы;
• 2 ч.л. топленого масла;
• соль по вкусу.